Name: Salade de kale au poulet et aux figues
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en dés; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 3 oignons verts, hachés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil, concassées; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyés; 100 g (1/2 tasse) de figues séchées, équeutées et coupées en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 175 g (8 tasses) de feuilles de chou kale, sans les tiges, hachées grossièrement; 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 200 g (7 oz) de fromage feta, émietté; Sel et poivre

Préparation

- Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poulet dans 30 ml (2. c. à soupe) de l’huile 5 minutes. Ajouter les oignons verts et les épices. Poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
- Dans un grand bol, mélanger les figues, le reste de l’huile (30 ml / 2. c. à soupe) et le jus de citron. Laisser macérer 5 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et le poulet. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir ou réfrigérer jusqu’au lendemain.

Salade de kale au poulet et aux figues

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La gourmandise au bout des doigts !