Légumes braisés au chorizo
- Préparation 30 min
- Cuisson 40 min
- Portions 12
Pour servir les légumes autrement à Noël, voici l’accompagnement idéal. Un vrai coup de cœur. Et comme pour la farce, ce plat est vraiment pratique quand le four affiche complet : ils cuisent à l’étuvée, dans un peu de bouillon, directement dans la poêle. On peut même les cuire à l’avance et les réchauffer à la dernière minute.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 125)
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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- 675 g (1 1/2 lb) de rutabaga, pelé et coupé en cubes
- 454 g (1 lb) de panais, pelés et coupés en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po)
- 454 g (1 lb) de carottes, pelées et coupées en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po)
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 55 g (1/4 tasse) de beurre
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 55 g (2 oz) de chorizo, coupé en dés
- 140 g (6 tasses) de roquette, ciselée
- Sel et poivre