Saumon au chutney à la mangue

Saumon au chutney à la mangue

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 39)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes d’environ 1,5 cm (3/4 po)
    • 1 patate douce, pelée et coupée en cubes d’environ 1,5 cm (3/4 po)
    • 1 oignon, émincé
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 675 g (1 1/2 lb) de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de chutney à la mangue du commerce (voir note)
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais ciselé
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

On trouve le chutney à la mangue au supermarché, dans les rayons des sauces et des pâtes de cari indiennes. À défaut, utilisez du ketchup aux fruits.

Note personnelle