Name: Tarte au sirop d’érable (la meilleure)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés; 45 ml (3 c. à soupe) d’eau glacée; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable ambré; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 1 œuf

Préparation

Croûte

Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm (1/8 po). Foncer un moule à tarte en verre de 23 cm (9 po) de diamètre. Retirer l’excédent de pâte. Réfrigérer 30 minutes.

Garniture

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la fécule et la farine. Ajouter le sirop d’érable et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que la fécule soit complètement dissoute. Ajouter la crème et l’œuf. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans la croûte.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit figée. Laisser refroidir à la température ambiante 2 heures avant de servir.

Commentaires

Brigitte G.

5 étoiles 18 avril 2019

Excellent et facile
Manon C.

5 étoiles 23 février 2019

Excellente, belle texture et très bon goût de sirop d'érable !!! Et sans rien modifier.
Valerie D.

3 étoiles 10 février 2019

Belle onctuosité et immanquable! Cependant, j'ai trouvé que le goût du sirop d'érable n'était pas assez marqué.
diane b.

5 étoiles 29 janvier 2019

Cette tarte est vraiment délicieuse, je garde cette recette pour la refaire.
NATHALIE B.

5 étoiles 5 décembre 2018

Excellent à refaire!
Leela m.

5 étoiles 18 août 2018

Délicieux Ricardo a refaire
Miche B.

5 étoiles 21 juillet 2018

J’ai fait pour la première fois cette recette, elle est une réussite totale = excellente = imbattable, merci à Ricardo 5/5
Anna T.

4 étoiles 25 mars 2018

Tres bonne la tarte mais la fecule de mais ca n'en prend 3 au lieu de 2.,sans elle coule.
Maud L.

5 étoiles 17 mars 2018

Ma première tarte à vie! Excellente! Je vais la refaire c'est certain!
PAULE P.

1 étoile 16 mars 2018

Catastrophe... tout a débordé dans le four après 20 minutes de cuisson. J'ai quand même poursuivi la cuisson jusqu'à 40 minutes (vous dire la fumée qui sortait du four...). Même s'il n'y a qu'un oeuf dans la préparation, son goût est beaucoup trop présent. Je vais retourner à la recette de ma mère
Thérèse L.

3 étoiles 17 février 2018

Elle est bonne, mais ce n'est pas la meilleure tarte au sirop d'érable au monde. Le goût du sirop d'érable est fortement atténué par la farine et la fécule de maïs. Je préfère, et de loin, vos tartelettes au sirop d'érable.
isabelle c.

5 étoiles 7 février 2018

Que dire de plus.....MERCI Ricardo!
Louise C.

5 étoiles 16 décembre 2017

Facile à faire et délicieuse!
Josée B.

5 étoiles 16 décembre 2017

Par curiosité, la poudre à pâte dans la croûte à tarte, ça sert à quoi? Merci!
joanne r.

5 étoiles 16 décembre 2017

je donnerais plus d'étoiles car très bon et facile a faire . juste surveiller votre four pour la cuisson sinon la pâte devient brune rapidement moi j'ai fait a peu près 40 minutes de cuisson