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Tarte au sirop d’érable (la meilleure)
- Préparation
- 25 MIN
- Cuisson
- 45 MIN
- Attente
- 2 H
- Réfrigération
- 30 MIN
- Portions
- 8
- Se congèle
Ingrédients
Préparation
Croûte
- Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm (1/8 po). Foncer un moule à tarte en verre de 23 cm (9 po) de diamètre. Retirer l’excédent de pâte. Réfrigérer 30 minutes.
Garniture
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger la fécule et la farine. Ajouter le sirop d’érable et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que la fécule soit complètement dissoute. Ajouter la crème et l’œuf. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans la croûte.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit figée. Laisser refroidir à la température ambiante 2 heures avant de servir.
Commentaires
Kim L.
J ai utiliser de la creme 15% car dans votre emission vous n en parliez pas...est ce une grosse difference?
Ricardocuisine
Bonjour Kim. La crème 35 % est nécessaire quand on veut qu’elle soit fouettée. Sinon, il est possible de la remplacer par de la crème 15 %, sauf si la recette demande qu’elle soit portée à ébullition (ce qui pourrait la faire cailler). Merci de nous avoir écrit!
Thérèse B.
Très bonne. A refaire.
Dany V.
Allo Ricardo peut on remplacer l'œuf
Ricardocuisine
Bonjour Dany. Il est difficile de remplacer l'oeuf dans cette recette, il donne de l'onctuosité à la tarte et lui permet aussi de se tenir, sans couler. Merci pour votre question!
Sylvie L.
Dans l'émission du 13 juin 17 vous avez dit de mettre la grille au centre du four pour cette tarte alors que dans la recette on dit dans le bas du four.
Martina F.
Merveilleusement facile à faire et à déguster....le dessus de la tarte, une fois cuite, ressemble par sa brillance, à une crème brûlée ! Elle est devenue un must chez nous :)
Christine F.
Super recette, facile à réaliser. A déguster avec une tisane ramenée du Canada. Un régal
Pauline C.
Habituellement la grille ce place dans le bas du four pour les tartes et dans le milieu pour les gâteaux?
KATERI R.
La meilleure ! À l'unanimité ! Et sans rien modifier ...
Cora P.
pas mal. j'ajouterais plus de garniture.
Pauline C.
Pas fait la croûte acheté la croûte après 30 min. Trops foncé
Astride M.
Bonjour peut on remplaçer le sirop derable par du miel??6 jai esaaye et ca ne fonctionne pas pouvez vous maider ! Merci cest pour ma mamie
Andrée H.
Et oui c'est la meilleure car il n'y a pas de cassonade. J'ai essayé plusieurs recettes et c'est celle que j'adopterai. À refaire certainement
Manon B.
C`est la meilleure tarte et facile a faire ! Merci Ricardo !
Nadia M.
Un succès à chaque fois!
Dany V.
Allo Ricardo on peut tu pas prendre oeuf remplacer par d'autres chose ma femme est allergique me répondre SVP
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