Gâteau au fromage au lait de poule

Gâteau au fromage au lait de poule

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Refroidissement 7 h
  • Portions 10
  • Se congèle Oui

Le gâteau au fromage est le roi de la congélation. Notre pari ? Lui donner un « petit goût » des fêtes. L’étincelle s’est produite lorsqu’on a ajouté les épices utilisées dans la préparation du lait de poule (plus une larme de rhum) dans la garniture fromagée. Le mariage est à ce point réussi qu’on s’étonne de ne pas y avoir pensé avant. Un nouveau classique est né.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 219)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Croûte

    • 160 g (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham

    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé fondu

    • 2 feuilles carrées de papier d’aluminium ultra-fort de 45 cm (18 po) de large
  • Garniture

    • 160 g (3/4 tasse) de sucre

    • 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de muscade moulue
    • 3 paquets de 250 g de fromage à la crème, tempéré

    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure

    • 2 œufs 

    • 2 jaunes d’œufs 

    • 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun

Préparation

  • Croûte

  • Garniture

Note personnelle