Mistelle de prune

Name: Mistelle de prune
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 750 ml (3 tasses)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de prunes rouges, bien lavées; 210 g (1 tasse) de sucre; 1 bouteille de 750 ml de vin blanc; 250 ml (1 tasse) de vodka; Glaçons, pour le service

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Préparation 15 MIN

Macération 7 JOURS
Portions 1
Rendement 750 ml (3 tasses)

Voici le cocktail rêvé pour lancer les célébrations en grand. Il fait la part belle à la prune, qu’on fait macérer (avec ses noyaux) une semaine dans de la vodka, du vin blanc et du sucre. On obtient ainsi une mistelle, c’est-à-dire un « jus de fruits » alcoolisé traditionnellement à base d’eau-de-vie et de moût de raisin. À l’heure du toast, on allonge ce mélange coloré avec notre bouteille de bulles préférée.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

675 g (1 1/2 lb) de prunes rouges, bien lavées
210 g (1 tasse) de sucre
1 bouteille de 750 ml de vin blanc
250 ml (1 tasse) de vodka
Glaçons, pour le service

Préparation

Sur un plan de travail, couper grossièrement les prunes tout en conservant les noyaux. Déposer les fruits avec les noyaux dans un bol. Parsemer du sucre et mélanger. Laisser macérer 30 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Déposer le mélange dans un grand bocal en verre ou en plastique à fermeture hermétique d’une contenance d’au moins 2,5 litres (10 tasses). Ajouter le vin et la vodka. Bien mélanger. Couvrir et laisser macérer 7 jours au réfrigérateur. Passer au tamis.
Servir tel quel dans un verre rempli de glaçons ou en cocktail comme sur la photo en mélangeant une dose de mistelle avec deux doses de cava, de mousseux ou de prosecco. La mistelle se conserve 7 jours au réfrigérateur.

Mistelle de prune

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