Carbonara au brocoli
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Carbonara au brocoli
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Carbonara au brocoli

4 stars (54) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la pancetta, le poireau et l’ail dans l’huile. Réserver.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. À 2 minutes de la fin de la cuisson (selon le temps de cuisson sur l’emballage), ajouter le brocoli. Réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et le brocoli.
  3. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le parmesan et l’eau de cuisson réservée. Ajouter les pâtes et le brocoli au mélange d’œufs et bien les enrober. Verser dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes avec la pancetta et réchauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange d’œufs commence à épaissir. Incorporer le persil et rectifier l’assaisonnement.

Note

Si la sauce coagule, ajoutez un peu d’eau et mélangez les pâtes vigoureusement ; les œufs coagulés vont se broyer et lier la sauce.

Commentaires

  1. Vraiment décevant.

  2. C’est un des meilleurs carbonara que j'ai mangé, j’ai lu les commentaires et j’etais Un peu inquiète mais c’est goûteux .

  3. C'était délicieux ! Ma sauce carbonara était parfaite - pour une première fois, et surtout très facile dû aux étapes bien mentionnés. Mon hic à moi, très drôle soit-il, je ne savais pas que nous devons prendre seulement ce qui est pâle des poireaux, et non le feuillus vert ! Il y avait donc une amertume que je ne pouvais déceler... par ma faute. La prochaine fois sera la meilleure ! :)

  4. j aimerais savoir avec quoi je pourrais changer le poireau puisque je ne suis pas capable d'en manger

  5. Je n'ai pas aimé du tout. Ça manquait de saveur et l'eau de cuisson a fait cuire l'oeuf, ce n'était vraiment pas bon. Je suis très déçue d'avoir perdu mon temps et mon argent avec cette recette.

  6. C'est bon mais la prochaine fois je vais mettre moins de pâtes et ajouter un peu de fromage additionnel.

  7. je trouve que ça manque un peu de goût

  8. Pas bon. Trop de pancetta. Sauce bisare aux oeufs et a l eau. 20 $ mal investi.

  9. J’ai fait cette recette et j’ai trouver que ça manquait de goût...

  10. On a bien aimés, j'ai ajouté une pincée de piment broyés pour un peu plus de punch. Je referai c'est certain..

  11. Très bonne recette, j'adore !!! Pour que les oeufs ne virent pas en omelette, laisser l'eau des pâtes tiédir avant de l'ajouter au oeufs. L'ajout du brocoli est une très bonne idée. Merci Ricardo et son équipe pour ces délicieuses recettes.

  12. Très bonne recette, je l'ai faite telle quelle, rapide et délicieuse!

  13. Super bon! Comme je ne mange pas de porc, j'ai remplacé la pancetta par du smoke meat - divin!

  14. Très bonne recette, facile et rapide!

  15. Bonjour Avant tout un grand merci tu à des recettes géniale toute ma famille adore quand je cuisine tes recettes j'ai fait la recette mais à la place des poireaux inscrit dans les ingrédients j'ai mis des brocolis comme marquer dans le titre et vu sur la photo c'était délicieux je voulais savoir si c'était une erreur que le poireaux soit inscrit dans les ingrédients ou pas

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