Carbonara au brocoli
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Carbonara au brocoli
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Carbonara au brocoli

4 stars (49) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la pancetta, le poireau et l’ail dans l’huile. Réserver.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. À 2 minutes de la fin de la cuisson (selon le temps de cuisson sur l’emballage), ajouter le brocoli. Réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et le brocoli.
  3. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le parmesan et l’eau de cuisson réservée. Ajouter les pâtes et le brocoli au mélange d’œufs et bien les enrober. Verser dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes avec la pancetta et réchauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange d’œufs commence à épaissir. Incorporer le persil et rectifier l’assaisonnement.

Note

Si la sauce coagule, ajoutez un peu d’eau et mélangez les pâtes vigoureusement ; les œufs coagulés vont se broyer et lier la sauce.

Commentaires

  1. C'est bon mais la prochaine fois je vais mettre moins de pâtes et ajouter un peu de fromage additionnel.

  2. je trouve que ça manque un peu de goût

  3. Pas bon. Trop de pancetta. Sauce bisare aux oeufs et a l eau. 20 $ mal investi.

  4. J’ai fait cette recette et j’ai trouver que ça manquait de goût...

  5. On a bien aimés, j'ai ajouté une pincée de piment broyés pour un peu plus de punch. Je referai c'est certain..

  6. Très bonne recette, j'adore !!! Pour que les oeufs ne virent pas en omelette, laisser l'eau des pâtes tiédir avant de l'ajouter au oeufs. L'ajout du brocoli est une très bonne idée. Merci Ricardo et son équipe pour ces délicieuses recettes.

  7. Très bonne recette, je l'ai faite telle quelle, rapide et délicieuse!

  8. Super bon! Comme je ne mange pas de porc, j'ai remplacé la pancetta par du smoke meat - divin!

  9. Très bonne recette, facile et rapide!

  10. Bonjour Avant tout un grand merci tu à des recettes géniale toute ma famille adore quand je cuisine tes recettes j'ai fait la recette mais à la place des poireaux inscrit dans les ingrédients j'ai mis des brocolis comme marquer dans le titre et vu sur la photo c'était délicieux je voulais savoir si c'était une erreur que le poireaux soit inscrit dans les ingrédients ou pas

  11. Quand on demande une quantité d'herbes fraîches, doit-on mesurer avant ou après l'avoir ciseler ? Je me pose la question à chaque fois.

  12. À mon goût, merci Ricardo

  13. Tres bonne recette et simple a faire comme toujours. Merci!

  14. Bonjour aux amoureux de la cuisine Ricardo. Il n'y a pas d'erreur dans cette sauce carbonara et elle est délicieuse quant à moi. Le Carbonara exige toujours 1 oeuf par personne. comme c'est une recette pour 4 personnes, il est normal qu'il y ait 4 oeufs.

  15. Excellente recette, très facile à faire !!! Nous avons adoré, c'est un hit dans la famille... À refaire !!!

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