Carbonara au brocoli
Carbonara au brocoli
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Carbonara au brocoli

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la pancetta, le poireau et l’ail dans l’huile. Réserver.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. À 2 minutes de la fin de la cuisson (selon le temps de cuisson sur l’emballage), ajouter le brocoli. Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et le brocoli.
  3. Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs, le parmesan et l’eau de cuisson réservée. Ajouter les pâtes et le brocoli au mélange d’œufs et bien les enrober. Verser dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes avec la pancetta et réchauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange d’œufs commence à épaissir. Incorporer le persil et rectifier l’assaisonnement.
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Note

Si la sauce coagule, ajoutez un peu d’eau et mélangez les pâtes vigoureusement ; les œufs coagulés vont se broyer et lier la sauce.

Commentaires

  1. Très décevant. J'aurais du faire la recette de fettucine Alfredo et rajouter du Bacon et du brocoli ça aurais été meilleur. J'ai trouvé que ça manquait de goût

  2. T'as raison Nancy O. Les gens sont chialeux, bravo Ricardo cette recette est délicieuse et à beaucoup de goût.

  3. très bonne recette mais mon Dieu que je trouve les gens chialeuxxxxxx un trop gout un pas asser de gout l'autre aime pas le poireau ??? pourquoi choisir une recette avec des poireau si vous n'aimez pas les poireau ??? moi personnellement je trouve vos recettes facile a faire, bien expliqué et savoureuse :) je ne peux pas manger de broccoli alors je ne choisi pas de recette avec des brocilis ou je remplace avec un autre legume que je peux manger ;-)

  4. Trop salé et goût de parmesan trop prononcé.

  5. Vraiment décevant.

  6. C’est un des meilleurs carbonara que j'ai mangé, j’ai lu les commentaires et j’etais Un peu inquiète mais c’est goûteux .

  7. C'était délicieux ! Ma sauce carbonara était parfaite - pour une première fois, et surtout très facile dû aux étapes bien mentionnés. Mon hic à moi, très drôle soit-il, je ne savais pas que nous devons prendre seulement ce qui est pâle des poireaux, et non le feuillus vert ! Il y avait donc une amertume que je ne pouvais déceler... par ma faute. La prochaine fois sera la meilleure ! :)

  8. j aimerais savoir avec quoi je pourrais changer le poireau puisque je ne suis pas capable d'en manger

  9. Je n'ai pas aimé du tout. Ça manquait de saveur et l'eau de cuisson a fait cuire l'oeuf, ce n'était vraiment pas bon. Je suis très déçue d'avoir perdu mon temps et mon argent avec cette recette.

  10. C'est bon mais la prochaine fois je vais mettre moins de pâtes et ajouter un peu de fromage additionnel.

  11. je trouve que ça manque un peu de goût

  12. Pas bon. Trop de pancetta. Sauce bisare aux oeufs et a l eau. 20 $ mal investi.

  13. J’ai fait cette recette et j’ai trouver que ça manquait de goût...

  14. On a bien aimés, j'ai ajouté une pincée de piment broyés pour un peu plus de punch. Je referai c'est certain..

  15. Très bonne recette, j'adore !!! Pour que les oeufs ne virent pas en omelette, laisser l'eau des pâtes tiédir avant de l'ajouter au oeufs. L'ajout du brocoli est une très bonne idée. Merci Ricardo et son équipe pour ces délicieuses recettes.

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