Carbonara au brocoli

Carbonara au brocoli

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Pour les jours où le temps file trop rapidement, voici un plat qui nécessite peu d’ingrédients et qui sera sur la table en 30 minutes top chrono.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 15 Numéro 1)
  • Sans oeufs
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 225 g (1/2 lb) de pancetta hachée
    • 190 g (2 tasses) de poireau haché (1 petit poireau)
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 340 g (4 1/2 tasses) de rigatonis
    • 280 g (4 tasses) de petits bouquets de brocoli
    • 4 œufs
    • 105 g (1 1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
    • 20 g (1/2 tasse) de persil plat ciselé

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si la sauce coagule, ajoutez un peu d’eau et mélangez les pâtes vigoureusement ; les œufs coagulés vont se broyer et lier la sauce.

Note personnelle