Name: Bol de riz au porc croustillant et aux légumes marinés
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 360 g (3 tasses) d’un mélange de légumes coupés en fine julienne (courgettes, carottes, panais ou navet blanc); 85 g (1 tasse) de chou vert émincé; 75 ml (1/3 tasse) de vinaigre de riz; 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek; 430 g (2 tasses) de riz blanc Calrose (riz à sushi), rincé et égoutté; 560 ml (2 1/4 tasses) d’eau; 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu; 2 œufs; 120 g (1 1/2 tasse) de biscuits soda réduits en chapelure; 450 g (1 lb) de côtelettes de porc désossées d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, coupées en grosses lanières d’environ 2 cm (3/4 po) de large; Huile végétale, pour la cuisson; Sauce hoisin, au goût

75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne

2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu

2 œufs

120 g (1 1/2 tasse) de biscuits soda réduits en chapelure

450 g (1 lb) de côtelettes de porc désossées d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, coupées en grosses lanières d’environ 2 cm (3/4 po) de large

Huile végétale, pour la cuisson

Sauce hoisin, au goût

Bol de riz au porc croustillant et aux légumes marinés

Catégories

Ingrédients

Légumes marinés

Riz

Porc

Préparation

Légumes marinés

Riz

Porc

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !