Nigiri au saumon

Nigiri au saumon

  • Préparation 50 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 2 douzaines

En plus d’être amusants à réaliser, ces sushis maison coûtent beaucoup moins cher que ceux du restaurant.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 2 (p. 36)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 320 g (1 1/2 tasse) de riz Calrose (riz à sushi)
    • 430 ml (1 3/4 tasse) d’eau
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 1 pavé de saumon très frais de 450 g (1 lb), sans la peau (voir note)
    • 5 ml (1 c. à thé) de wasabi
    • Sauce soya pour sushi et sashimi, au goût
    • Gingembre mariné, au goût

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Lors de l’achat du saumon, demandez à votre poissonnier du poisson très frais et réfrigérez-le jusqu’au moment de l’utiliser. Les nigiri sont à leur summum lorsqu’ils sont frais faits, avec un riz tiède et un poisson froid.

Note personnelle