Name: Nigiri au saumon
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 320 g (1 1/2 tasse) de riz Calrose (riz à sushi); 430 ml (1 3/4 tasse) d’eau; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 1 pavé de saumon très frais de 450 g (1 lb), sans la peau (voir note); 5 ml (1 c. à thé) de wasabi; Sauce soya pour sushi et sashimi, au goût; Gingembre mariné, au goût

Note de l'équipe Ricardo

Lors de l’achat du saumon, demandez à votre poissonnier du poisson très frais et réfrigérez-le jusqu’au moment de l’utiliser. Les nigiri sont à leur summum lorsqu’ils sont frais faits, avec un riz tiède et un poisson froid.

Nigiri au saumon

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !