Name: Beignes churros au four
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 1 douzaine
Ingredients: 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 80 g (6 c. à soupe) de cassonade légèrement tassée; 1 œuf; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature

Préparation

Sauce au chocolat

Dans un bol, placer le chocolat. Réserver.
Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Verser sur le chocolat et laisser fondre 1 minute sans remuer. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Réserver.

Beignes

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Beurrer généreusement un moule à beignes à 12 cavités.
Dans un bol, mélanger le sucre avec la cannelle. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la muscade et le sel. Réserver.
Dans un troisième bol, crémer le beurre avec l’huile et la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer le mélange de farine en alternant avec le yogourt et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Transvider la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie. Répartir la préparation dans les cavités du moule.
Cuire au four 7 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un beigne en ressorte propre. Démouler en renversant les beignes sur du papier parchemin déposé sur une grille. Pendant que les beignes sont encore chauds, les enrober du mélange sucre-cannelle. Remettre sur le papier et laisser tiédir.
Servir avec la sauce au chocolat chaud.

Commentaires

Sylvie G.

3 étoiles 12 janvier 2020

Bon, mais ça ne goûte pas comme le Churros, le côté friture du churros a son croquant qu'on aime tant, tandis qu'ici, on ne le retrouve pas. Par contre, j'aime le goût et je ne trouve pas ça si sucré, ce qui est bien, à mon goût personnel. Je vais refaire cette recette, mais rien à voir avec le churros, dont je suis "fan". Merci.
Claudine M.

4 étoiles 29 décembre 2019

Miam! Ils sont excellents, je les ai seulement roulés dans le sucre et la cannelle.
Karine T.

5 étoiles 3 décembre 2019

Délicieux, mais la prochaine fois, je vais les faire dans un moule à muffins avec une recette double, ce sera plus efficace et moins complexe qu’avec la poche à gâteau.
Nancy T.

5 étoiles 22 juin 2019

Bonjour peut-on remplacer Le yogourt par du lait
Alexanne R.

20 juin 2019

Peut-on utiliser un moule à muffins à la place des moules à beignets?
Cinthia B.

5 étoiles 13 février 2019

Délicieux même nature et très facile à faire. J'ai par contre réduit la quantité de cassonade à 5 cuillères à soupe (au lieu de 8). Merci Ricardo!!
Danielle T.

5 étoiles 24 janvier 2019

Beignes super bons et tendre les meilleurs beignes au four que j’ai fait
Ginette G.

4 étoiles 2 janvier 2019

enfin une bonne recette de beignes.
Sylvie S.

5 étoiles 17 décembre 2018

Facile à faire et délicieux même nature.
Annie L.

5 étoiles 15 décembre 2018

Excellent sans la sauce au chocolat! Ça goûte les beignes traditionnels
Kathleen S.

25 avril 2018

Est-ce que les beignes se congèlent? Merci!
Annie Z.

5 étoiles 8 avril 2018

Avis à ceux qui se posent la question, j'ai mis du yogourt grec à la vanille car je n'avais pas de nature. C'était dé-li-cieux. Miam miam.
Aline B.

5 étoiles 12 janvier 2018

Délicieux! Merci!
Francine R.

5 étoiles 7 janvier 2018

Ricardo Boutique
Francine R.

5 étoiles 7 janvier 2018

à Ginette B. sur le site de Ricardo cuisine c’est indiqué 425F