Biscuits fondants au chocolat à partager

Biscuits fondants au chocolat à partager

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 12 min
  • Refroidissement 1 h
  • Portions 1
  • Rendement 4
  • Se congèle Oui

« Déposés sur la table à même les cassolettes dans lesquelles ils ont cuit, ces biscuits cachent un centre chaud de délicieuse ganache. J’aime en faire des provisions en les congelant à cru. Imaginez avec une boule de crème glacée à la vanille... » Kareen, directrice cuisine.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 2 (p. 118)

Catégories

Ingrédients

  • Biscuits

    • 375 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 25 g (1/4 tasse) de cacao, tamisé
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel
    • 225 g (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 210 g (1 tasse) de cassonade
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 2 œufs
    • 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché
    • 115 g (4 oz) de chocolat au lait, haché
  • Ganache

    • 170 g (6 oz) de chocolat au lait, haché
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

Préparation

  • Biscuits

  • Ganache

  • Montage

Note personnelle