Salade d’œufs, de pois mange-tout et de pommes de terre

Name: Salade d’œufs, de pois mange-tout et de pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % ou 35 %; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 340 g (3/4 lb) de pommes de terre grelots; 225 g (1/2 lb) de pois mange-tout, parés et coupés en 3 tronçons; 140 g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux; 55 g (2 oz) de saucisson chorizo, coupé en dés; 1 oignon vert, haché; 5 ml (1 c. à thé) de feuilles d’estragon frais ciselées; 8 œufs durs, écalés et coupés en deux

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Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 4

À la fois fraîche et nourrissante, cette recette savoureuse réinvente la salade d’œufs en y ajoutant des pois mange-tout croquants et des pommes de terre fondantes. Parfaite pour un lunch facile, elle se transforme en généreuse salade-repas qui rassasie sans alourdir. Entre le crémeux des œufs, la douceur des pommes de terre et la touche verte des pois mange-tout, chaque bouchée offre un équilibre satisfaisant.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 2

Sans noix
Sans gluten

Salade d’œufs, de pois mange-tout et de pommes de terre

Catégories

Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

Salade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !