Name: Poulet et bok choy rôtis, sauce à l’ail confit
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 cuisses de poulet avec la peau; 2 petits oignons rouges, coupés en quartiers; 2 gousses d’ail non pelées; 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) de miso; 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 1 petite courge poivrée non pelée, épépinée et coupée en fins quartiers; 4 bok choy (225 g / 1/2 lb), coupés en deux sur la longueur; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre; 5 ml (1 c. à thé) de miso; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de miel; Feuilles de coriandre (facultatif)

Préparation

Poulet
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur la plaque, mélanger les cuisses de poulet avec le reste des ingrédients, sauf la courge. Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four 30 minutes. Retirer la plaque du four.
- Répartir la courge sur la plaque. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson au four, sans couvrir, 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement de l’os et que la courge soit tendre. Arroser les cuisses de poulet avec le jus de cuisson à deux reprises durant la cuisson.
Bok choy
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire les bok choy côté coupés dans l’huile. Ajouter l’eau, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient (al dente) et légèrement dorés. Réserver.
Sauce
- Presser la chair des gousses d’ail cuites (avec le poulet) au-dessus du récipient d’un petit robot culinaire. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de jus de cuisson avec le reste des ingrédients, sauf la coriandre. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Transvider dans un petit bol.
- Dans des assiettes, répartir le poulet et les légumes. Parsemer de coriandre. Accompagner de la sauce.

Poulet et bok choy rôtis, sauce à l’ail confit

Catégories

Ingrédients

Poulet

Bok choy

Sauce

Préparation

Poulet

Bok choy

Sauce

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !