Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, à feu moyen-élevé, cuire les pommes de terre dans l’huile avec le chorizo, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 10 minutes. Saler et poivrer. Dans une passoire au-dessus d’un bol, égoutter le mélange de pommes de terre. Conserver 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans la poêle.
