Afficher en mode plein écran

Tortilla au chorizo

Name: Tortilla au chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 5 pommes de terre moyennes à chair jaune, pelées; 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola; 115 g (4 oz) de saucisson chorizo, coupé en dés; 1 oignon, émincé; 1 gousse d’ail, hachée; 8 œufs

5 stars (6) Évaluer cette recette

Préparation: 10 MIN
Cuisson: 30 MIN
Portions: 4 à 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

5 pommes de terre moyennes à chair jaune, pelées
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
115 g (4 oz) de saucisson chorizo, coupé en dés
1 oignon, émincé
1 gousse d’ail, hachée
8 œufs

Sélectionner tout

Préparation

À l’aide d’un coupe-spirale, couper les pommes de terre en spirales épaisses (voir note). Éponger sur du papier absorbant.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180° C (350 °F).
Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, à feu moyen-élevé, cuire les pommes de terre dans l’huile avec le chorizo, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 10 minutes. Saler et poivrer. Dans une passoire au-dessus d’un bol, égoutter le mélange de pommes de terre. Conserver 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans la poêle.
Entre-temps, dans un bol, fouetter les œufs. Saler et poivrer. Réserver.
Dans la même poêle à feu moyen, chauffer l’huile réservée. Remettre le mélange de pommes de terre dans la poêle. Ajouter les œufs et remuer légèrement la poêle afin de bien les répartir. Cuire 2 minutes. Retirer du feu et poursuivre la cuisson au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la tortilla soit complètement cuite.
Renverser la tortilla sur une assiette et couper en pointes. La tortilla peut également se servir froide.

Note

À défaut d’un coupe-spirales, on peut simplement trancher les pommes de terre en fines rondelles.

Commentaires

Annick L.

5 étoiles 8 juillet 2018

Excellent....même pas besoin dégoutter le mélange de pommes de terre si on met moins d’huile....il faut surveiller plus souvent
Marjolaine L.

5 étoiles 31 octobre 2017

Chaque fois un succès ! Parfait lors des brunchs ! Possible de tout préparer les ingrédients d’avance et de la cuire juste avant l’arrivée des invités. Comme elle cuit au four, il n’y a pratiquement rien à surveiller ! Ici on adore ++++
Ginette P.

5 étoiles 9 juillet 2017

Très bon, très facile à faire, j'ai pris des petites pommes de terre nouvelle que je n'ai pas pelé et s'était aussi bon... avec une salade bon petit repas d'été qui fait changement
Jocelyne L.

5 étoiles 28 mars 2017

Ma famille a adoré. Nous n'avions jamais mangé de chorizo, c'est un goût à développer.
Johanne L.

28 février 2017

Peut-on congeler les restes, s'il y en a ? Nous sommes 2 personnes seulement à la maison !
Carole B.

5 étoiles 8 février 2017

Délicieux pour un petit souper de semaine ou pour le brunch!