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<i>Poke cake</i> aux bleuets et à la crème de cassis
<i>Poke cake</i> aux bleuets et à la crème de cassis
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Poke cake aux bleuets et à la crème de cassis

Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
16
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Ingrédients

Gâteau

Sauce aux bleuets et à la crème de cassis

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre au batteur électrique 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban en retombant du fouet. À basse vitesse, ajouter le beurre fondu en filet. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir la pâte dans le moule.
  4. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille, le temps de cuire la sauce.

Sauce aux bleuets et à la crème de cassis

  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, porter tous les ingrédients à ébullition et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Laisser tiédir 10 minutes.
  2. Avec le bout du manche d’une cuillère en bois, faire 25 trous dans le gâteau à égale distance les uns des autres. Verser la sauce aux bleuets délicatement sur le gâteau. Laisser refroidir à la température ambiante, soit environ 1 heure.
  3. Servir avec de la crème chantilly, si désiré.

Note

Le poke cake désigne des gâteaux cuits dans lesquels on fait des trous afin de pouvoir y déposer un coulis, une crème ou une sauce pour en imbiber la pâte.

Commentaires

  1. Succulent Et simple! À refaire encore et encore.

  2. Délicieux! Devenue un classique chez nous. Excellente recette pour utiliser mon cassis. Je fais un mélange des deux fruits bleuets cassis. Parfois en quantité égal, parfois plus de cassis.

  3. Simple et rapide! Je l'ai fais avec des fruits congelés et ça fonctionne très bien! Gâteau très moelleux, tout le monde a aimé !

  4. je l'aies essayé avec du stévia et j'ai mis la quantité recommander sur l'emballage par rapport à celui de la recette et ce fût un succès ont se servais plus d'une fois merci Ricardo car tes recettes s'adapte bien souvent au stévia elle sont génial

  5. WOW. Super facile à faire, super moelleux. Mon gendre l'a tellement aimé qu'il en a pris 3 fois. Je le garde dans mes recettes préférées.

  6. 36 min. de cuisson, j'ai ajouté 1c. à thé de vanille et j'ai omis crème de Cassis . Yum

  7. Vraiment bon et super moelleux !

  8. Très bon. Ce gâteau se congèle très bien. Il est aussi bon après, je l'ai fait. LiseB

  9. Savoureux ! Recette coup de cœur. Pas trop sucré. À refaire avec d'autres fruits de saison.

  10. Peut-on remplacer le sucre blanc par un édulcolrant comme l'aspartame ou autre ? Si oui, est-ce que l'on met la même quantité. Merci

  11. Mon mari et moi avons beaucoup aimé; tendre, moelleux. Je l'ai fait avec des framboises. Félicitations pour votre 2 000 émissions Merci Ricardo et l'équipe

  12. Je l'ai fait avec des framboises, c'était excellent. Merci à l'équipe de Ricardo.

  13. Vraiment super bon !!! J'ai fais cette recette avec un mélange de petits fruits qui me restait dans mon congélateur .... À refaire ces sur !!!

  14. Delicieux, gateau tres aere et tendre. Utilise beurre sale, cela a fait un petit sucre-sale........

  15. Ce gâteau est d'une légèreté WOW. Merci, j'ai hâte de le faire aussi avec d'autres fruits. Excellent. Félécitations à l'équipe.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.