Name: Gâteau au café et à la vodka
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé; 315 g (1 1/2 tasse) de sucre; 5 œufs; 180 ml (3/4 tasse) de café fort, chaud; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 45 ml (3 c. à soupe) de vodka; 500 ml (2 tasses) de crème 35 % à fouetter; 65 g (1/2 tasse) de sucre à glacer

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans une petite casserole, chauffer le lait avec le beurre et 105 g (1/2 tasse) du sucre en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs et le reste du sucre au batteur électrique 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban en retombant du fouet. Tamiser les ingrédients secs au-dessus du bol d’œufs et les incorporer en pliant, à l’aide d’un fouet en alternant avec le mélange de lait chaud. Répartir la pâte dans les moules
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Démouler.
Sirop au café et à la vodka
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le café chaud, le sucre et la vodka jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir.
Crème chantilly
- Dans un autre bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Couper chaque gâteau en deux à l’horizontale afin d’obtenir quatre tranches.
- Déposer une première tranche de gâteau sur une assiette de service. Badigeonner avec le quart du sirop. Étaler le quart de la crème chantilly. Répéter avec le reste des ingrédients en terminant avec le reste de la chantilly. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Le gâteau se conserve de 2 à 3 jours.

Gâteau au café et à la vodka

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Sirop au café et à la vodka

Crème chantilly

Préparation

Gâteau

Sirop au café et à la vodka

Crème chantilly

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !