Ingrédients
Gâteau
Sirop au café et à la vodka
Crème chantilly
Préparation
Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans une petite casserole, chauffer le lait, le beurre et 105 g (1/2 tasse) du sucre. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs et le reste du sucre (210 g / 1 tasse) au batteur électrique 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban en retombant du fouet. Tamiser le mélange de farine au-dessus du bol en alternant avec le mélange de lait chaud.
- Verser la pâte dans les moules et cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Démouler et trancher les gâteaux en deux à l’horizontale.
Sirop au café et à la vodka
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le café chaud, le sucre et la vodka jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir.
Crème chantilly
- Dans un bol froid, fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Sur une assiette de service, déposer une tranche de gâteau. Arroser avec 1/4 du sirop. Garnir avec 1/4 de la crème chantilly. Répéter avec le reste des ingrédients en terminant avec le reste de la chantilly. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Le gâteau se conserve 2 à 3 jours.