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Gâteau au café et à la vodka
Gâteau au café et à la vodka
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Gâteau au café et à la vodka

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Préparation
40 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
10
Se congèle
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Ingrédients

Gâteau

Sirop au café et à la vodka

Crème chantilly

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans une petite casserole, chauffer le lait, le beurre et 105 g (1/2 tasse) du sucre. Réserver.
  4. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le reste du sucre (210 g / 1 tasse) au batteur électrique 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban en retombant du fouet. Tamiser le mélange de farine au-dessus du bol en alternant avec le mélange de lait chaud.
  5. Verser la pâte dans les moules et cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Démouler et trancher les gâteaux en deux à l’horizontale.

Sirop au café et à la vodka

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger le café chaud, le sucre et la vodka jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir.

Crème chantilly

  1. Dans un bol froid, fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
  2. Sur une assiette de service, déposer une tranche de gâteau. Arroser avec 1/4 du sirop. Garnir avec 1/4 de la crème chantilly. Répéter avec le reste des ingrédients en terminant avec le reste de la chantilly. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Le gâteau se conserve 2 à 3 jours.

Commentaires

  1. Merci Ricardo, c'est le gâteau que je me suis cuisiné en ces temps de confinement pour mon anniversaire. Délicieux!

  2. Ressemble à un tiramisu mais en plus léger. Un des meilleurs desserts que j’ai fait.

  3. Vraiment très bon ! Je l’ai fais la veille de notre souper et même les restants deux jours après étaient toujours aussi bon.

  4. Ce gâteau est super bon. Je ne sais pas mon erreur, mes 2 gâteaux n'ont pas beaucoup levés. Pourtant, lors du fouet des oeufs, cela a triplé par contre, au dernier incorporation de liquide, cela a tombé. Le liquide était-il encore trop chaud? J'avoue que cela n'était pas ''complètement'' refroidi.

  5. Très bon. Pourquoi que la crème fouettée le lendemain devient brune

  6. J’aimerais savoir si je peux congeler le gâteau, je ferai le glaçage la journée que j’utiliserai le gâteau. Merci!

  7. Je viens de refaire ce gâteau, vraiment le meilleur de tous! De moi à moi pour la Fête des Mères!

  8. je veux faire ce gateau dans un moule de 6po.2po de moins.Je me dit que si j'enlève le 1/5 de la recette ca devrait peut-être être correct.En general combien de pate ou à quelle hauteur la pate doit être dans le moule a gateau peu importe la grandeur du moule pour que le gateau lève bien?La moitié,le 1/4,le 1/3....

  9. Tout simplement divin le meilleur à date que j’ai fait.

  10. Tout simplement divin!

  11. Vraiment bon et léger.

  12. Vraiment super bon !!! Encore meilleur le lendemain après une nuit au frigo. À refaire c'est certain.

  13. Un peu trop sucré à mon goût!

  14. Servi pour un anniversaire parmi une tablee de desserts faits maison . Arrive bon premier en liste. Leger, pas trop sucre. A faire et refaire. Meme les enfants ont adore...

  15. Wow cetais vrmt excellent, c devenu un de mes gateaux prefere il est trop bon, surtout que dhabitude je ne trippe pas alcool dans les desserts et en general mais la cetais vrmt bon. Merci ricardo

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.