Croustade aux pommes et à la noix de coco

Name: Croustade aux pommes et à la noix de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 45 g (1/4 tasse) d’amandes entières hachées grossièrement; 30 ml (2 c. à soupe) de flocons de noix de coco grillés non sucrés; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 1 pincée de sel; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 500 g (4 tasses) de pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en dés; 180 ml (3/4 tasse) de purée de pommes non sucrée

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Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Portions 6

Vous nous avez demandé un dessert que vous pourriez servir à des personnes diabétiques. Nous avons donc créé cette croustade à tomber dans les pommes. la bonne nouvelle ? Toute la tablée pourra s’en régaler.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 8 (p. 185)

Végétarien
Végétalien
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

Crumble
- 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 45 g (1/4 tasse) d’amandes entières hachées grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) de flocons de noix de coco grillés non sucrés
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 pincée de sel
Garniture
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 500 g (4 tasses) de pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en dés
- 180 ml (3/4 tasse) de purée de pommes non sucrée

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Crumble
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le sirop d’érable et l’huile. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée et colle ensemble sous la pression des doigts. Réserver.
Garniture
- Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, porter le sirop d’érable à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter la purée de pommes et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Dans 6 ramequins d’une contenance de 250 ml (1 tasse) chacun, répartir les pommes et les parsemer du crumble. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit légèrement doré.

Croustade aux pommes et à la noix de coco

Catégories

Ingrédients

Crumble

Garniture

Préparation

Crumble

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !