Beurre de mangues
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Beurre de mangues

5 stars (8) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
2 H
Rendement
875 ml (3 1/2 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Passer la purée au tamis au-dessus d’une casserole de taille moyenne.
  2. Porter la purée à ébullition. Couvrir d’un écran anti-éclaboussures, si possible. Laisser mijoter à feu doux 2 heures en remuant à quelques reprises pendant la cuisson ou jusqu’à ce que le mélange ait la consistance très épaisse d’un beurre ramolli.

Note

On peut réaliser le beurre de mangues avec des mangues surgelées et décongelées.

Bon avec...

Commentaires

  1. je refais régulièrement ce beurre de mangue incomparable soit avec les mangues artufo en spécial à l'épicerie, soit avec des mangues décongelées,je remplace le sucre par du sirop d'érable; j'ajoute de la vanille pour les enfants et du rhum épicé pour les adultes.se donne tres bien en cadeau. se congèle.plein de vitamines à tartiner le matin au petit dej.!

  2. Cette recette est absolument parfaite. J'ai le privilège d'avoir un manguier sur le terrain là où je vis et je la fais à répétition. Il faut vraiment aller jusqu'au bout de la cuisson (2 heures précises) pour obtenir la pâte à tartiner luisante et incroyablement onctueuse qui est visée. Si on arrête avant, on obtient une bonne compote mais ce n'est pas la même chose.

  3. Est-ce que ce beurre de mangue pourrait se faire à la mijoteuse?

  4. Excellent! Je l'ai utilisé comme farce d'un gâteau roulé. Ce fut un succès!

  5. Délicieux moi aussi j'aimerai savoir le temps de conservation au frigo, merci encore une réussite

  6. J'ai fait ce beurre de mangues pour servir au brunch sur croissants et rôties. 2h de cuisson, c'est beaucoup trop long. Après 1h, c'était bien suffisamment cuit. La texture n'était pas aussi lisse que je l'aurais imaginé, malgré que j'ai suivi la recette à la lettre. C'était comme un pain... Goût très bon.

  7. C'est écrit que ça se congèle

  8. Une remarque qui se veut bien humble... est-ce qu'il serait possible que vous nous indiquiez le temps de conservation des mets que vous nous préparez? J'apprécie énormément votre dynamisme, mais cette petite information m'enlèverait du stress à cuisiner à la dernière minute. J'aimerais faire la recette de feuilletée à la mangue et je me demande si je peux faire la pâte feuilleté la veille et faire le montage du dessert le matin quelques heures à l'avance. Merci à l'avance

  9. Est-ce que le beurre de mangue se congèle?

  10. Bonjour J'aimerais savoir combien de temps le beurre de mangue ce conserve au frigo! Merci

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