Beurre de mangues

Name: Beurre de mangues
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Yield: 875 ml (3 1/2 tasses)

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Préparation: 20 MIN
Cuisson: 2 H
Rendement: 875 ml (3 1/2 tasses)
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1,1 kg (6 tasses) de mangues pelées et coupées en cubes (environ 4 grosses mangues)
55 g (1/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

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Préparation

Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Passer la purée au tamis au-dessus d’une casserole de taille moyenne.
Porter la purée à ébullition. Couvrir d’un écran anti-éclaboussures, si possible. Laisser mijoter à feu doux 2 heures en remuant à quelques reprises pendant la cuisson ou jusqu’à ce que le mélange ait la consistance très épaisse d’un beurre ramolli.

Note

On peut réaliser le beurre de mangues avec des mangues surgelées et décongelées.

Bon avec...

Feuilleté à la mangue
- Préparation : 40 min
- Total : 1 h 50 min
Muffins à la mangue, à la noix de coco et aux mûres
- Préparation : 25 min
- Total : 50 min

Commentaires

Nicole B.

16 octobre 2017

Est-ce que ce beurre de mangue pourrait se faire à la mijoteuse?
Laurence M.

5 étoiles 10 septembre 2017

Excellent! Je l'ai utilisé comme farce d'un gâteau roulé. Ce fut un succès!
Nicole P.

5 étoiles 15 mai 2017

Délicieux moi aussi j'aimerai savoir le temps de conservation au frigo, merci encore une réussite
Ricardocuisine
17 juillet 2017

Bonjour Nicole. Le beurre de mangue se conserve environ 2 semaine au réfrigérateur. Merci!
MARIE HELENE O.

2 étoiles 18 avril 2017

J'ai fait ce beurre de mangues pour servir au brunch sur croissants et rôties. 2h de cuisson, c'est beaucoup trop long. Après 1h, c'était bien suffisamment cuit. La texture n'était pas aussi lisse que je l'aurais imaginé, malgré que j'ai suivi la recette à la lettre. C'était comme un pain... Goût très bon.
Sébastien B.

27 mars 2017

C'est écrit que ça se congèle
Hélène B.

5 étoiles 24 mars 2017

Une remarque qui se veut bien humble... est-ce qu'il serait possible que vous nous indiquiez le temps de conservation des mets que vous nous préparez? J'apprécie énormément votre dynamisme, mais cette petite information m'enlèverait du stress à cuisiner à la dernière minute. J'aimerais faire la recette de feuilletée à la mangue et je me demande si je peux faire la pâte feuilleté la veille et faire le montage du dessert le matin quelques heures à l'avance. Merci à l'avance
Francine S.

5 étoiles 22 mars 2017

Est-ce que le beurre de mangue se congèle?
Ricardocuisine
17 juillet 2017

Bonjour Francine. Le beurre de mangue se congèle! Merci!
Sylvie M.

5 étoiles 22 mars 2017

Bonjour J'aimerais savoir combien de temps le beurre de mangue ce conserve au frigo! Merci