Beurre de mangues

Name: Beurre de mangues
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 875 ml (3 1/2 tasses)
Ingredients: 1,1 kg (6 tasses) de mangues pelées et coupées en cubes (environ 4 grosses mangues); 55 g (1/4 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

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Préparation 20 MIN

Cuisson 2 H
Portions 1
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1,1 kg (6 tasses) de mangues pelées et coupées en cubes (environ 4 grosses mangues)
55 g (1/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Passer la purée au tamis au-dessus d’une casserole de taille moyenne.
Porter la purée à ébullition. Couvrir d’un écran anti-éclaboussures, si possible. Laisser mijoter à feu doux 2 heures en remuant à quelques reprises pendant la cuisson ou jusqu’à ce que le mélange ait la consistance très épaisse d’un beurre ramolli.