Poivrons confits et pancetta
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Poivrons confits et pancetta
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Poivrons confits et pancetta

Préparation
15 MIN
Cuisson
12 MIN
Rendement
375 ml (1 1/2 tasse)

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les poivrons dans l’huile. Ajouter la pancetta et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Les poivrons devraient être confits et bien caramélisés. Passer au tamis, si désiré. Hors du feu, ajouter les herbes. Saler et poivrer.
  2. Transvider dans un bol et servir chauds ou tièdes.

Note

Les poivrons frits sont très présents dans la cuisine méditerranéenne. Leur saveur caramélisée décuple le parfum du légume. En addition avec la pancetta et les herbes mi-cuites, ils sont parfaits sur des bruschettas, des pizzas et dans des plats de viande.

Commentaire

  1. J'ai un surplus de poivrons et je me demande si on peut congeler la recette et mettre les herbes fraîches au moment du service.

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