Comme la sauce de ces petites brochettes est exempte d’arachides, vous pouvez très bien en servir à ceux qui y sont allergiques. Quant aux autres, si vous ne le leur dites pas, ils n’y verront que du feu !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4 (p. 85)
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
Brochettes
2 oignons verts, coupés en tronçons
2 gousses d’ail, hachées grossièrement
55 g (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
675 g (1 1/2 lb) de filet de porc
Sauce satay
180 ml (3/4 tasse) de lait de coco
125 ml (1/2 tasse) de tartinade de fèves de soya (de type Wowbutter)
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
30 g (1/4 tasse) de fèves de soya rôties salées, concassées