Brochettes de porc satay sans arachides

Brochettes de porc satay sans arachides

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Macération 1 h
  • Portions 4

Comme la sauce de ces petites brochettes est exempte d’arachides, vous pouvez très bien en servir à ceux qui y sont allergiques. Quant aux autres, si vous ne le leur dites pas, ils n’y verront que du feu !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4 (p. 85)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Brochettes

    • 2 oignons verts, coupés en tronçons
    • 2 gousses d’ail, hachées grossièrement
    • 55 g (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 675 g (1 1/2 lb) de filet de porc

  • Sauce satay

    • 180 ml (3/4 tasse) de lait de coco
    • 125 ml (1/2 tasse) de tartinade de fèves de soya (de type Wowbutter)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
    • 30 g (1/4 tasse) de fèves de soya rôties salées, concassées
    • Quartiers de lime, au goût

Préparation

  • Brochettes

  • Sauce satay

Note de l'équipe Ricardo

Tant notre sauce que notre marinade se combinent très bien à d’autres protéines. Vous pouvez donc adapter cette recette avec du tofu, du poulet ou encore de la bavette de bœuf.

Note personnelle