Syllabub à la mangue
Préparation
15 MIN
Congélation
30 MIN
Portions
6

Syllabub à la mangue

Ingrédients

    Purée de mangue

  • 60 ml (1/4 tasse) de purée de mangue non sucrée (voir note)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

    Crème

  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec ou vin rosé froid
  • 1/2 citron, le zeste râpé finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

  1. Placer 6 petites coupes à dessert dans le congélateur.

Purée de mangue

  1. Dans un petit bol, mélanger la purée de mangue et le sucre. Réserver.

Crème

  1. Dans un bol, mélanger la crème, le sucre, le vin avec le zeste et le jus de citron jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Congeler 30 minutes. Lorsque le mélange de crème est bien refroidi, fouetter au batteur électrique jusqu’à ce qu’il forme des pics fermes.
  2. Incorporer la purée de mangue en pliant délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir dans les coupes et servir.

Note

On peut remplacer la purée de mangue par du sorbet de mangue décongelé en omettant le sucre.