<i>Snickerdoodles</i> (biscuits à la cannelle)
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<i>Snickerdoodles</i> (biscuits à la cannelle)
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Snickerdoodles (biscuits à la cannelle)

Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Congélation
1 H
Rendement
2 douzaines
Se congèle

Ingrédients

Enrobage

Biscuits

Préparation

Enrobage

  1. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.

Biscuits

  1. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la crème de tartre et le sel. Réserver.
  2. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
  3. Façonner des boules avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte. Rouler les boules, une à la fois, dans le sucre et déposer sur une grande assiette. Congeler les boules de biscuit 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes (voir note). À cette étape, déposer dans un contenant ou un sac à fermeture hermétique et conserver au congélateur jusqu’à 3 mois si désiré.
  4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis de silicone.
  5. Placer 12 biscuits congelés par plaque. Cuire au four, une plaque à la fois, 10 minutes. Les biscuits seront légèrement gonflés et le centre pas tout à fait cuit. Laisser refroidir complètement. Les biscuits vont s’affaisser au centre.
  6. Les biscuits se conservent de 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.

Note

Les snickerdoodles sont meilleurs si la pâte a été congelée ! La congélation permet aux biscuits de mieux se tenir pendant la cuisson.

Commentaire

  1. Super recette merci Ricardo :--)

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