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Cretons (les meilleurs)
- Préparation
- 15 MIN
- Cuisson
- 1 H 10 MIN
- Refroidissement
- 4 H
- Rendement
- 875 ml (3 1/2 tasses)
- Se congèle
Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans le gras de canard. Ajouter les viandes hachées, le lait, le vin, le bouillon, le sel et le piment de la Jamaïque. À l’aide d’une cuillère de bois, émietter la viande et bien mélanger. Poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes, en remuant à quelques reprises. Ajouter les flocons d’avoine. Poursuivre la cuisson à découvert jusqu’à évaporation complète du liquide, soit environ 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
- Transvider la préparation dans un moule à pain, des ramequins ou autres contenants. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface des cretons. Laisser tiédir et réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi.
Note
On utilise l’avoine pour son goût et l’effet crémeux qu’elle apporte à la texture des cretons. On peut la remplacer par 65 g (1/2 tasse) de chapelure.
Commentaire
Cindy M.
Délicieuse, j'ai plusieurs recettes de creton d'essayé et celle-ci est la meilleure. Toutes les recettes qui sont dans le tableau ''les meilleurs'' sont les meilleurs.
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