Name: Cretons (les meilleurs)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 875 ml (3 1/2 tasses)
Ingredients: 1 oignon, haché finement; 1 gousse d’ail, hachée finement; 30 ml (2 c. à soupe) de gras de canard; 225 g (1/2 lb) de porc haché mi-maigre; 225 g (1/2 lb) de veau haché maigre; 250 ml (1 tasse) de lait; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu; 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (voir note)

Note de l'équipe Ricardo

On utilise l’avoine pour son goût et l’effet crémeux qu’elle apporte à la texture des cretons. On peut la remplacer par 65 g (1/2 tasse) de chapelure.

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Cretons (les meilleurs)

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !