Pétoncles frais et salsa de fraises
Préparation
20 MIN
Rendement
4 entrées

Pétoncles frais et salsa de fraises

Ingrédients

  • 1 oignon vert, coupé en fine julienne
  • 70 g (1/2 tasse) de fraises, coupées en petits dés
  • 70 g (1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en petits morceaux
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de piment jalapeño épépiné et haché
  • 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 4 gros pétoncles très frais, coupés en fines tranches à l’horizontale

Préparation

  1. Dans un bol d’eau glacée, laisser tremper l’oignon vert 10 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
  2. Dans un autre bol, mélanger les fraises, les tomates, le piment, le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer.
  3. Dans des assiettes, répartir les tranches de pétoncles. Garnir de la salsa de fraises et des oignons verts.