Name: Acras au thon sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 douzaines
Ingredients: 90 g (3/4 tasse) de farine de maïs masa instantanée (voir note); 35 g (1/4 tasse) de fécule de tapioca; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne; 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu; 1 pincée de clou de girofle moulu; 2 œufs; 180 ml (3/4 tasse) d’eau; 100 g (1 tasse) de patate douce pelée et râpée; 4 oignons verts, hachés finement; 4 gousses d’ail, hachées finement; 1 boîte de 130 g de thon pâle, égoutté et émietté; 2 limes, coupées en quartiers; Huile de maïs, pour la friture

Note de l'équipe Ricardo

Aussi appelée masa harina, la farine de maïs instantanée est un mélange finement broyé fait de grains de maïs séchés qui ont été cuits et trempés dans de l’eau de chaux. On la trouve dans certains supermarchés ou dans les épiceries latino-américaines.

Acras au thon sans gluten

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !