Gâteau à la courge et crumble de pacanes (<i>coffee cake</i>)
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Gâteau à la courge et crumble de pacanes (<i>coffee cake</i>)
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Gâteau à la courge et crumble de pacanes (coffee cake)

5 stars (27) Évaluer cette recette
Préparation
35 MIN
Cuisson
1 H 10 MIN
Portions
10 à 12
Se congèle

Ingrédients

Crumble

Gâteau

Préparation

Crumble

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule à cheminée à fond amovible.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce qu’il ait été absorbé et que la texture soit grumeleuse. Réserver.

Gâteau

  1. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate.
  2. Dans un grand bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait. À l’aide d’une spatule, incorporer la courge. Répartir la moitié de la pâte dans le moule. Parsemer de la moitié du crumble. Répéter avec la pâte et le crumble.
  3. Cuire au four 1 heure 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Passer une fine lame entre la paroi du moule et le gâteau. Démouler.

Note

Pour obtenir cette quantité de purée, vous aurez besoin d’une petite courge Butternut coupée en deux et cuite dans un four préchauffé à 190 °C (375 °C). Comptez 45 minutes de cuisson ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Commentaires

  1. Malheureusement je n'avais pas de moule cheminée et donc j'ai utilisé un moule à pain et laissé cuire 1:10 comme recmmandé mais il n'est pas assez cuite, quoi faire car il est super bon?? Merci

  2. J'ai fait ce gâteau à plusieurs reprises déjà et c'est chaque fois un succès. Nous raffolons du crumble de pacanes! Superbe texture, goût pas trop sucré, ce gâteau est un coup de coeur!

  3. Wow! Vraiment une belle découverte en intégrant un légume dans un dessert. Habituée aux gâteaux aux carottes ou à la courgette, ce gâteau est une révélation. Vraiment moelleux, pas trop sucré et belle présentation une égoïste renversé!

  4. Délicieux gâteau au goût de l'automne. Je l'ai fais dans un moule rond à charnière et fais cuire un peu plus longtemps :)

  5. Très bon. J’ai eu beaucoup de compliments.

  6. Délicieux mon chum a dit Miam à refaire

  7. Très bon ! J'ai séparé la pâte dans 2 moules à pain et fait cuire moins longtemps

  8. super de belle recette

  9. Délicieux! Moelleux et bien balancé. Pas trop sucré et le crumble ajoute une petite touche croustillante et épicée. Je fais une grosse courge pour en avoir en surplus pour les prochains gâteau. La purée aussi se congèle.

  10. Un peu long à préparer, mais ça en vaut la peine. Moi qui prépare rarement des desserts je compte en refaire un autre. Texture, goût tout y est. Merci à toute l'équipe.

  11. Délicieux gâteau! Un peu long à faire mais ça vaut la peine. Le crumble…Miam Miam. Merci Ricardo!

  12. Wow! Excellent gâteau. Le crumble ajoute saveur et texture. C'est un délice.

  13. merci pour la belle recette excellent!

  14. Un gâteau très délicieux. Sublime pour l'approche de l'automne. Ça fait 2 fois que je fais ce gâteau, je le trouve très moelleux. J'aimerais savoir pour le démouler de son assiette passez-vous un couteau avant de faire le contour avec les mains comme le fait si bien Ricardo.

  15. Gâteau super moelleux avec bon goût de cannelle. Ã refaire certainement car toute la famille a aimé.

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