Sole amandine sur une plaque

Sole amandine sur une plaque

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4

Elle n’a peut-être l’air de rien, mais notre plaque est l’un de nos meilleurs alliés pour concocter des repas express, car tout y cuit en même temps. Ce sont ici la sole et les haricots qui s’y donnent rendez-vous. En plus d’éviter les montagnes de vaisselle sur le comptoir, cette stratégie libère le dessus de la cuisinière, qui peut donc être utilisée pour autre chose. Comme la sauce de cette recette, inspirée du classique beurre noisette. Pourtant simplissime, elle donne au plat tout son caractère.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 15 numéro 7)
  • Sans oeufs
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 lb) de haricots verts, parés
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre froid, tranché finement
    • 1 citron, coupé en 8 quartiers
    • 675 g (1 1/2 lb) de filets de sole
    • 30 g (1/4 tasse) d’amandes tranchées

Préparation

Note personnelle