Bol-repas au riz brun, lentilles, carottes et raisins

Bol-repas au riz brun, lentilles, carottes et raisins

  • Préparation 35 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 7 (p. 37)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
    • 75 ml (1/3 tasse) d’huile végétale
  • Bol

    • 4 carottes pelées, coupées en fine julienne à l’économe ou râpées grossièrement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • Graines de pavot, au goût (facultatif)
    • 600 g (4 tasses) de riz brun cuit (voir note)
    • 3 oignons verts, hachés
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles du Puy, rincées et égouttées
    • 1 avocat, tranché finement et citronné
    • 130 g (1 tasse) de raisins sans pépins, coupés en deux
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre ou de micro-pousses

Préparation

  • Vinaigrette

  • Bol

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 600 g (4 tasses) de riz brun cuit, il faut cuire 300 g (1 1/2 tasse) de riz brun.

Note personnelle

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