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Salade de chou-rave et de pomme
Salade de chou-rave et de pomme
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Salade de chou-rave et de pomme

Préparation
20 MIN
Macération
15 MIN
Portions
4 à 6
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Ce drôle de légume est un petit nouveau dans notre potager bordant l’entrée de nos bureaux. Il s’est avéré une vraie découverte. Il est délicieux dans sa forme la plus brute, comme ici, cru en salade avec une foule d’autres beaux ingrédients frais, comme de la pomme, de la prune, des raisins et de la mizuna, un légume-feuille au goût légèrement moutardé qui ressemble à de la roquette.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, déposer les tranches de chou-rave. Arroser de la moitié du jus de citron et saupoudrer du sel. Mélanger et laisser macérer 15 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélanger la pomme et le reste du jus de citron. Égoutter l’excédent de jus.
  3. Égoutter les tranches de chou-rave et les ajouter à la pomme. Incorporer délicatement le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.

Commentaires

  1. j'ai utilisé de la roquette et remplacé le vinaigre de vin blanc par du vinaigre balsamique blanc. c'était un vrai délice!

  2. La vinaigrette est insipide. Je ne prévois pas la refaire.

  3. Servi en batonnet, et les feuilles émincées cuire dans 2 cas d huile 2 minutes. Mettre sur un essui tout pour imbiber. En rouleau de printemps au lieu des feuille de riz. À 350F 1h papier aluminium, robot, huile, pointe de miel. En feuille blanchie pour cigare au chou.

  4. Je voudrais avoir les petites recettes et idées de Lisa avec le céleri rave. J'ai tellement aimé cette émission sans dénigrer les autres puisque mon mari et moi faisons beaucoup de vos recettes pendant l'hiver. C'est un véritable passe temps. Merci beaucoup.

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