Recettes  

Salade de chou-rave et de pomme

  • Préparation 20 MIN
    Macération 15 MIN
  • Portions 6
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Ce drôle de légume est un petit nouveau dans notre potager bordant l’entrée de nos bureaux. Il s’est avéré une vraie découverte. Il est délicieux dans sa forme la plus brute, comme ici, cru en salade avec une foule d’autres beaux ingrédients frais, comme de la pomme, de la prune, des raisins et de la mizuna, un légume-feuille au goût légèrement moutardé qui ressemble à de la roquette.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, déposer les tranches de chou-rave. Arroser de la moitié du jus de citron et saupoudrer du sel. Mélanger et laisser macérer 15 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélanger la pomme et le reste du jus de citron. Égoutter l’excédent de jus.
  3. Égoutter les tranches de chou-rave et les ajouter à la pomme. Incorporer délicatement le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.