Recettes  

Gaspacho de poivrons jaunes

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 8
  • Se congèle
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Ingrédients

Croûtons

Préparation

  1. Verser du jus de tomate dans 8 alvéoles d'un bac à glaçons. Congeler jusqu'à ce que les glaçons soient pris.
  2. Préchauffer le four à gril ou le barbecue à température élevée.
  3. Couper les poivrons en deux et les épépiner.
  4. Pour la cuisson au four, déposer les poivrons sur une plaque, la peau vers le haut. Pour la cuisson au barbecue, déposer les poivrons sur la grille, la peau vers le bas.
  5. Griller jusqu'à ce que la peau soit noircie. Déposer les poivrons dans un contenant fermé hermétiquement. Laisser tiédir. La vapeur ainsi formée permettra de les peler plus facilement avec les doigts. Réserver.
  6. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients du gaspacho et les réduire en purée jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Saler et poivrer. Réfrigérer.
  7. Dans une poêle, dorer les cubes de pain dans le beurre.
  8. Servir le gaspacho froid. Garnir d'un glaçon de jus de tomate. Déposer les croûtons dans un bol, sur la table. En ajouter la quantité désirée.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 340  
Lipides 24 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 265 mg  
Glucides 28 g  
Fibres 3 g  
Protéine 5 g