Tarte aux pommes dans une poêle  en fonte
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Tarte aux pommes dans une poêle  en fonte
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Tarte aux pommes dans une poêle en fonte

Préparation
45 MIN
Cuisson
45 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
8

Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le beurre jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et le vinaigre. Mélanger de nouveau jusqu’à ce qu’une boule commence à se former. Retirer la pâte du robot. Former deux disques. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

Garniture

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger les pommes avec la cassonade et la cannelle. Réserver.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte à 3 mm (1/8 de po) d’épaisseur. Foncer une poêle en fonte de 25 cm (10 po) de diamètre avec une abaisse. Y répartir le tapioca puis la garniture aux pommes. À l’aide d’un petit emporte-pièce rond ou d’une douille unie de 1 à 2 cm (1/2 à 3/4 po) de diamètre, faire 5 trous dans la deuxième abaisse. Recouvrir la tarte de la deuxième abaisse. Retirer l’excédent de pâte. Rabattre la seconde abaisse sous la première, puis sceller les pâtes ensemble. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de lait.
  4. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser tiédir. La tarte se conserve 3 jours à la température ambiante.

Commentaires

  1. C'est vraiment génial de mettre les quantité en grammes. Merci à Ricardo et à toute son équipe!

  2. Peut-on remplacer le beurre par de la graisse Tenderflake? Merci.

  3. Si on n'a pas de robot culinaire, comment faire la pâte feuilleté? Pouvez-vous m'aider?

  4. Désolé, c'est 45 minutes et non 35 C'est Délicieux

  5. Pierre, utilise une assiette en Pyrex pour une meilleure cuisson comme mentionné par Christina auparavant, le dessous de la tarte cuira beaucoup mieux. Elle a raison, ça fonctionne très bien. J'ai fait cette recette dans une assiette de Pyrex au four à 425 degrés pour 35 minutes. Vérifie le dessous de la tarte, si c'est doré, c'est cuit.

  6. Dans une assiette d'aluminium ça fonctionne???

  7. Si on n'a pas de robot culinaire, comment faire la pâte feuilleté?

  8. d.licieux.

  9. Quel est le temps de cuisson dans une assiette de verre ?

  10. Pourrait-on avoir un lien hypertexte qui s'ouvre vers l'application ici.tout.tv pour visionner l'épisode diffusé de la recette? Le site Ricardo serait une vraie encyclopédie web. Merci infiniment pour votre dévouement (!)

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