Name: Chaudrée de palourdes et de légumes râpés
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 3 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po); 85 g (6 c. à soupe) de beurre; 360 g (2 tasses) de pommes de terre pelées et râpées; 2 branches de céleri, râpées; 2 gousses d’ail, râpées; 1 oignon, râpé; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de lait; 1 bouteille de 236 ml de jus de palourdes; 2 boîtes de 142 g de petites palourdes, l’eau et les palourdes séparées; 170 g (4 tasses) de cubes de pain de type belge; Persil plat ciselé, au goût

Préparation

Dans une casserole à feu moyen, dorer le bacon dans 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. Ajouter les légumes et attendrir 2 minutes. Ajouter le bouillon, le lait, le jus de palourdes et l’eau des palourdes. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les palourdes. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver au chaud.
Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer les cubes de pain dans le reste du beurre.
Servir la chaudrée dans des bols. Garnir de croûtons et parsemer de persil.

Commentaires

Sara S.

5 étoiles 22 octobre 2018

Cette recette est absolument délicieuse! Même mon copain qui n'est pas fan de palourdes a adoré!
Patrick M.

5 étoiles 21 octobre 2018

Excellente chaudrée....souvenirs du Maine
Stephanie L.

5 étoiles 24 octobre 2017

Une belle soupe réconfortante. Assez rapide comme préparation aussi. L'ajout de gros croutons maison - Miam! Certainement à refaire. :)
Colette P.

16 octobre 2017

Comme elle contient du lait, j'hésiterais. J'ai une recette que je fais depuis des années, qui contient du lait et de la crème et je n'ai jamais risqué la congélation.
Julie S.

12 octobre 2017

Est-ce que cette recette de congèle?