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Chaudrée de palourdes et de légumes râpés
Chaudrée de palourdes et de légumes râpés
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Chaudrée de palourdes et de légumes râpés

5 stars (7) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4 à 6
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Bien sûr, on pourrait hacher le céleri finement ou encore transformer les pommes de terre en petits cubes. Mais pour gagner du temps, on propose de sauter ces étapes. À la place, tous les légumes passent sous les lames de la râpe ou du robot culinaire (pour aller encore plus vite). Même l’ail et l’oignon ! Et peu importe leur forme, une chose est assurée : c’est encore le bon goût de la chaudrée de la Nouvelle-Angleterre que l’on va retrouver.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen, dorer le bacon dans 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. Ajouter les légumes et attendrir 2 minutes. Ajouter le bouillon, le lait, le jus de palourdes et l’eau des palourdes. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les palourdes. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver au chaud.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer les cubes de pain dans le reste du beurre.
  3. Servir la chaudrée dans des bols. Garnir de croûtons et parsemer de persil.

Commentaires

  1. Absolument délicieux!

  2. Franchement délicieux! J'avais peur que ce ne soit pas assez crèmeux, mais c'était parfait ainsi. Plus crèmeux ça aurait été trop lourd. Comme ma coloc n'aime pas le céleri, je n'ai mis qu'une seule branche et j'ai remplacé la deuxième par une carotte. Si vous avez un robot culinaire, c'est vraiment rapide comme recette.

  3. Cette recette est absolument délicieuse! Même mon copain qui n'est pas fan de palourdes a adoré!

  4. Excellente chaudrée....souvenirs du Maine

  5. Une belle soupe réconfortante. Assez rapide comme préparation aussi. L'ajout de gros croutons maison - Miam! Certainement à refaire. :)

  6. Comme elle contient du lait, j'hésiterais. J'ai une recette que je fais depuis des années, qui contient du lait et de la crème et je n'ai jamais risqué la congélation.

  7. Est-ce que cette recette de congèle?

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