Chaudrée de palourdes et de légumes râpés
- Préparation 25 min
- Cuisson 30 min
- Portions 6
Bien sûr, on pourrait hacher le céleri finement ou encore transformer les pommes de terre en petits cubes. Mais pour gagner du temps, on propose de sauter ces étapes. À la place, tous les légumes passent sous les lames de la râpe ou du robot culinaire (pour aller encore plus vite). Même l’ail et l’oignon ! Et peu importe leur forme, une chose est assurée : c’est encore le bon goût de la chaudrée de la Nouvelle-Angleterre que l’on va retrouver.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8 (p. 85)
Catégories
Ingrédients
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- 3 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po)
- 85 g (6 c. à soupe) de beurre
- 360 g (2 tasses) de pommes de terre pelées et râpées
- 2 branches de céleri, râpées
- 2 gousses d’ail, râpées
- 1 oignon, râpé
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 1 bouteille de 236 ml de jus de palourdes
- 2 boîtes de 142 g de petites palourdes, l’eau et les palourdes séparées
- 170 g (4 tasses) de cubes de pain de type belge
- Persil plat ciselé, au goût