Chaudrée de palourdes et de légumes râpés

Chaudrée de palourdes et de légumes râpés

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 6

Bien sûr, on pourrait hacher le céleri finement ou encore transformer les pommes de terre en petits cubes. Mais pour gagner du temps, on propose de sauter ces étapes. À la place, tous les légumes passent sous les lames de la râpe ou du robot culinaire (pour aller encore plus vite). Même l’ail et l’oignon ! Et peu importe leur forme, une chose est assurée : c’est encore le bon goût de la chaudrée de la Nouvelle-Angleterre que l’on va retrouver.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8 (p. 85)

Catégories

Ingrédients

    • 3 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po)
    • 85 g (6 c. à soupe) de beurre
    • 360 g (2 tasses) de pommes de terre pelées et râpées
    • 2 branches de céleri, râpées
    • 2 gousses d’ail, râpées
    • 1 oignon, râpé
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • 1 bouteille de 236 ml de jus de palourdes
    • 2 boîtes de 142 g de petites palourdes, l’eau et les palourdes séparées
    • 170 g (4 tasses) de cubes de pain de type belge
    • Persil plat ciselé, au goût

Préparation

Note personnelle

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