Recettes  

Chaudrée de palourdes et de légumes râpés

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
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Bien sûr, on pourrait hacher le céleri finement ou encore transformer les pommes de terre en petits cubes. Mais pour gagner du temps, on propose de sauter ces étapes. À la place, tous les légumes passent sous les lames de la râpe ou du robot culinaire (pour aller encore plus vite). Même l’ail et l’oignon ! Et peu importe leur forme, une chose est assurée : c’est encore le bon goût de la chaudrée de la Nouvelle-Angleterre que l’on va retrouver.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen, dorer le bacon dans 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. Ajouter les légumes et attendrir 2 minutes. Ajouter le bouillon, le lait, le jus de palourdes et l’eau des palourdes. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les palourdes. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver au chaud.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer les cubes de pain dans le reste du beurre.
  3. Servir la chaudrée dans des bols. Garnir de croûtons et parsemer de persil.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.