Bagels au sésame
1 h 25 min
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
Entrez l'adresse courriel et le mot de passe associés à votre compte ricardocuisine.com
Vous n'êtes pas encore membre de ricardocuisine.com?
Inscrivez-vous dès aujourd'huiUtilisez votre profil Facebook pour vous connecter.
Aucune information ne sera publiée sur Facebook sans votre permission.
Commentaires
Maude G.
Quelle bonne recette ! Le résultat était parfait. En lisant les commentaires précédents, je pourrais ajouter qu'on doit penser comme si on faisait une béchamel. Les prochaines fois, je vais ajouter des fines herbes pour agrémenter des craquelins. P.S.: Peut-on le faire avec du lait de chèvre et du yogourt de chèvre ? Je vais essayer !
France C.
Trop salé Texture trop crémeuse et goût fade, sans le coté aigrelet que je cherche dans un fromage à la crème.
Josee S.
Est-ce possible de faire cette recette avec de la crème moins grasse comme la 10% ou la 15%?
Ricardocuisine
Bonjour Josée, nous ne le conseillons pas. Nous croyons que le fromage ne serait pas aussi ferme et crémeux à la fois. Bonne journée!
Louise L.
Ricardo, que faire si mon tapis tamisé est trop petit pour la quantité de fromage?
Ricardocuisine
Bonjour Louise, vous pourriez utiliser une passoire. Cependant, assurez-vous de tapisser suffisamment la surface nécessaire pour le fromage. Bonne journée!
Ziggy G.
Bonjour, Merci pour cette recette. Peut-on faire un gâteau au fromage maison avec ce fromage à la crème?
Ricardocuisine
Bonjour, nous croyons que c'est possible de le faire. Nous vous suggérons de peser le fromage afin d'avoir la bonne quantité. Bonne journée!
Diane T.
Mon fromage a été un vrai désastre. J’ai suivi les indications à la lettre, mais tout a granulé et je me suis retrouvé avec quelque chose qui ressemblait à de la ricotta. J’ai fait une demi-recette, est-ce que ça explique le désastre?
Ricardocuisine
Bonjour Diane, nous croyons qu'en ayant fait que la moitié de la recette mais en respectant le temps de cuisson, votre version aurait trop cuit, ce qui pourrait expliquer la présence de grumeaux dans le fromage. Bonne journée!
Paul-André V.
Délice!
Marie-Andrée G.
Délicieux avec les bagels maison. Je n’avais pas d’étamine. J’ai utilisé 5-6 épaisseurs de filtre à café tapissé dans le fond de mon tamis.
Daniel C.
Pour répondre à Isabelle P.,le mien goûtait de près le Philadelphia,parcontre,sur la recette il est écrit 1 1/2 c.à thé de sel et dans sa vidéo,Ricardo parle de seulement 1/2 c.à thé.Je crois que la bonne quantité pour moi serait 3/4 c.à théou 1 c.à thé.Par conséquent,il avait une texture de nuage,plus facile à étendre et surtout délicieux.
Isabelle P.
J’adore cette recette, j’aime la texture, le goût, tout! Par contre, ma famille trouve que ça ne goûte pas le fromage Phildelphia et ils sont déçus. Alors je me demande, est-ce que pour vous, le résultat goûte le fromage à la crème Philadelphia? Merci!
Isabelle D.
**naper (espèce d'auto-correcteur!!)
Isabelle D.
Ce n'est qu'après avoir vu la vidéo fb toute récente que j'ai pu voir la texture! Ça aiderait grandement les gens qui n'ont pas vu cette vidéo d'écrire dans la recette qu'avant de transvider la préparation dans le coton-fromage, la texture doit pouvoir nager le dos de la cuillère car il y a une grosse différence entre "légèrement épaissi" et "épais"!
Julie B.
J’avais sous la main de la crème 35% à cuisson... ça n’a jamais coagulé. Il aurait été intéressant d’avoir la précision du type de crème dans la liste des ingrédients.
Ricardocuisine
Bonjour Julie, à moins d'indiction contraire dans nos recettes, il s'agit de crème 35 % à fouetter. Bonne journée!
Linda L.
Très bon fromage! Léger et crémeux mais j’ai du faire mijoter au moins 40 minutes en remuant constamment! Peut-être mon feu pas assez fort ou parce que j’ai utilisé du yogourt grec à 0% au lieu de 2% ? À refaire certainement!
Daniel C.
Excellent...cette recette de fromage à la crème est une réussite.Le fromage est comme un nuage à étendre et délicieux.J'ai parcontre augmenté le temps de cuisson à 20 minutes tout en continuant de brasser constamment comme décrit.Je me suis procuré le coton a fromage à la quincaillerie.La famille en raffole. Merci Ricardo
Évaluer cette recette
Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!
ConnexionVous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui