Morue poêlée au gingembre, courgette  et avocat

Morue poêlée au gingembre, courgette et avocat

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8 (p. 39)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Morue

    • 675 g (1 1/2 lb) de filet de morue, coupé en 4 pavés
    • 4 tranches de gingembre frais
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • Garniture

    • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
    • 1 courgette, coupée en rubans à la mandoline
    • 1 avocat, coupé en dés et arrosé de jus de lime
    • 1 oignon vert, émincé
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre

Préparation

  • Morue

  • Garniture

Note personnelle