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Gâteau aux pommes, pacanes et raisins
Gâteau aux pommes, pacanes et raisins
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Gâteau aux pommes, pacanes et raisins

5 stars (39) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Portions
8 à 10
Se congèle
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Puisque les dés de fruit gardent une belle tenue même après leur passage au four, l’Empire est tout indiquée pour un gâteau comme celui-ci. Une épaisse couche de glaçage au fromage à la crème, sucré à la cassonade, rehausse parfaitement le côté sucré-acidulé du fruit.

Ingrédients

Gâteau

Glaçage

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer les parois et tapisser le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et la cannelle.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le jus de pomme jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. À l’aide d’une spatule, incorporer les pommes, les raisins et les pacanes. Répartir la pâte dans le moule.
  4. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Passer une lame de couteau entre le moule et le gâteau, puis démouler.

Glaçage

  1. Dans un bol, crémer le fromage à la crème avec la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
  2. Répartir le glaçage sur le dessus du gâteau et déposer sur une assiette de présentation.

Commentaires

  1. Super gâteau très goûteux. Moi je remplace les raisins par des canneberge. Et le glaçage très facile et super bon avec toute les desserts gâteaux muffins mêmes biscuits. C’est toujours un festin. Merci Ricardo

  2. je l'ai fait hier soir très bon je pense qu'il y avait un peu trop de liquide la prochaine fois je vais ajouter le jus de pomme seulement au besoin ( jusqu'a maximum de 2/3 tasse )

  3. Après la cuisson, mon gâteau était très très humide. Bon quand même. J'ai fait un glaçage à la vanille.

  4. Bon goût mais 1h15 de cuisson, peut-être parce que je demeure en haute altitude. Par contre, 2/3 de tasse de jus de pommes, c'était un peu trop. Ma pâte à gâteau était très liquide. Après la cuisson

  5. Pour le glaçage, j’ai remplacé la cassonade par du sucre d’érable, c’est un délice!

  6. Bonjour, Est ce que je peux utiliser de la mascarpone pour faire le glaçage ? Merci.

  7. Simple et vraiment délicieux. Glaçage très bon, je vais le refaire sur d'autres gâteaux.

  8. Bonjour, ce gateau est vraiment excellent, je l'ai fais pour un souper avec des amis et ce fut un succès! J'ai une question si je veux le faire et le congeler est-ce que je peux le congeler avec le glaçage? Je vous remercie!

  9. Je m'apprête à faire ce gâteau. En lisant les commentaires plusieurs parlent d'une certaine technique avec un linge à vaisselle, pourriez vous m'expliquer svp. Merci d'avance

  10. J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de mariage de mes BP et tout le monde est tombé par terre! Le goût est savoureux, le gâteau est moelleux à souhait. À refaire assurément!

  11. Super recette, ca fait plusieurs fois que je fais cette recette et tout le monde a la maison ADORE! Merci, c'est excellent! !!!

  12. Délicieux et facile à faire. Je pense qu'il reviendra sur la table de temps en temps!

  13. Excellent dessert! Je le fais toujours avec des canneberges au lieu des raisins. Le gâteau est moelleux et avec le glaçage, c'est divin!

  14. Excellent gâteau!

  15. j'ai adoré ce gâteau je prévois en refaire un autre ce soir

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.