Gâteau aux pommes, pacanes et raisins

Gâteau aux pommes, pacanes et raisins

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 10
  • Se congèle Oui

Puisque les dés de fruit gardent une belle tenue même après leur passage au four, l’Empire est tout indiquée pour un gâteau comme celui-ci. Une épaisse couche de glaçage au fromage à la crème, sucré à la cassonade, rehausse parfaitement le côté sucré-acidulé du fruit.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8 (p. 155)
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
    • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 265 g (1 1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
    • 3 œufs
    • 150 ml (2/3 tasse) de jus de pomme
    • 185 g (1 1/2 tasse) de pommes Empire pelées et coupées en dés
    • 70 g (1/2 tasse) de raisins secs
    • 50 g (1/2 tasse) de pacanes grillées, concassées
  • Glaçage

    • 1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli
    • 105 g (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée

Préparation

  • Gâteau

  • Glaçage

Note personnelle