Puisque les dés de fruit gardent une belle tenue même après leur passage au four, l’Empire est tout indiquée pour un gâteau comme celui-ci. Une épaisse couche de glaçage au fromage à la crème, sucré à la cassonade, rehausse parfaitement le côté sucré-acidulé du fruit.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8 (p. 155)
Végétarien
Catégories
Ingrédients
Gâteau
265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
265 g (1 1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
3 œufs
150 ml (2/3 tasse) de jus de pomme
185 g (1 1/2 tasse) de pommes Empire pelées et coupées en dés