Chutney à la citrouille

Name: Chutney à la citrouille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 750 ml (3 tasses)
Ingredients: 400 g (3 tasses) de petits dés de citrouille; 1 oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 250 ml (1 tasse) d’eau; 2 pommes pelées et coupées en dés; 250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc; 165 g (3/4 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari; 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment broyé; 2 clous de girofle; 2 gousses de cardamome; 1 bâton de cannelle de 5 cm (2 po)

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Préparation 30 MIN

Cuisson 1 H
Portions 1
Rendement 750 ml (3 tasses)
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

400 g (3 tasses) de petits dés de citrouille
1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) d’eau
2 pommes pelées et coupées en dés
250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc
165 g (3/4 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment broyé
2 clous de girofle
2 gousses de cardamome
1 bâton de cannelle de 5 cm (2 po)

Préparation

Dans une casserole à feu moyen, attendrir la citrouille et l’oignon dans l’huile. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. À découvert, laisser mijoter à feu moyen 35 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
Retirer les clous de girofle, les gousses de cardamome et la cannelle. Laisser tiédir, puis couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.

Chutney à la citrouille

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