Soupe-repas aux nouilles, à la courge et au tofu

Soupe-repas aux nouilles, à la courge et au tofu

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1 (p. 32)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 courge poivrée, pelée, épépinée et coupée en quartiers d’environ 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 1 oignon, coupé en fins quartiers
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes sans sel
    • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
    • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Sriracha
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 225 g (1 1/2 tasse) de maïs en grains surgelé
    • 2 carottes, pelées et coupées en julienne
    • 225 g (1/2 lb) de spaghettis, cuits
    • 450 g (1 lb) de tofu soyeux, coupé en cubes
    • 2 oignons verts, émincés

Préparation

Note personnelle

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