Soupe-repas aux nouilles, à la courge et au tofu

Name: Soupe-repas aux nouilles, à la courge et au tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 courge poivrée, pelée, épépinée et coupée en quartiers d’environ 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur; 1 oignon, coupé en fins quartiers; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes sans sel; 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya; 10 ml (2 c. à thé) de sauce Sriracha; 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé; 225 g (1 1/2 tasse) de maïs en grains surgelé; 2 carottes, pelées et coupées en julienne; 225 g (1/2 lb) de spaghettis, cuits; 450 g (1 lb) de tofu soyeux, coupé en cubes; 2 oignons verts, émincés

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Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Portions 4

Cette soupe-repas réconfortante réunit de tendres morceaux de courge poivrée, des nouilles à la texture satisfaisante et un bouillon savoureux pour un repas chaud et nourrissant. La courge apporte une note sucrée subtile, tandis que le tofu soyeux ajoute des protéines et en fait un repas plus complet. Économique et parfaite comme idée de souper de semaine, cette recette végétarienne facile a tout pour devenir un classique.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Soupe-repas aux nouilles, à la courge et au tofu

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !