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Relish à l'ananas

Name: Relish à l'ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 875 ml (3 1/2 tasses)
Ingredients: oignon; gingembre frais; huile végétale; flocons de piment fort broyé; curcuma moulu; ananas; sucre; jus de lime frais

4 stars (7) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 25 MIN
Rendement: 875 ml (3 1/2 tasses)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyés
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
1 ananas pelé, le coeur retiré et coupé en dés
105 g (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de jus de lime

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Préparation

Dans une casserole à feu moyen, attendrir l'oignon et le gingembre dans l'huile. Ajouter les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide devienne légèrement sirupeux. Remuer à quelques reprises.
Verser dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir et réfrigérer. La relish à l'ananas se conserve 1 mois au réfrigérateur. On peut aussi mettre la relish en conserve dans des bocaux stérilisés afin de la conserver 1 an à la température ambiante.

Commentaires

Hélène S.

2 étoiles 20 décembre 2017

Beaucoup trop épicée...j’ai fait une recette et j’ai le choix d’en refaire une autre sans le piment broyé...question de diluer le tout, ou de tout mettre à la poubelle...
Denise C.

4 étoiles 19 décembre 2017

Très bon. J’ai coupé les flocons de piments de moitié. Un keeper! Merci!!
Rosalie F.

19 décembre 2017

Beaucoup trop d'épices, on perd tout le goût du fruit. Pas aimé du tout.
LUCETTE J.

4 étoiles 18 décembre 2017

Pour répondre à Mme Isabelle T., oui, ça se mange avec pâtés, fromage, terrine sur biscottis; excellent! C'est vraiment dommage que le site Ricardo ne puisse plus répondre à nos questions...
Ricardocuisine
19 décembre 2017

Bonjour Lucette, Nous vous remercions pour vos précieux conseils! Soyez assurée que nous faisons notre possible pour répondre aux questions. Toutefois, puisque nous en recevons un nombre important durant le temps des fêtes, notre temps de réponse est un peu plus long qu'à l'habitude. Bonne journée!
Marie-Eve C.

5 étoiles 17 décembre 2017

Est-ce que cerre recette se congèle?
Maryse M.

12 décembre 2017

Bonjour, quel est le temps de stérilisation pour des pots de 125ml et de 250ml? Merci à l'avance. :)
Isabelle T.

10 décembre 2017

Ça se mange avec pâté et fromages?
Elise P.

4 étoiles 9 décembre 2017

je viens de faire la recette, et c'est pas compliqué, je suis un peu déçu pour la quantité, résultat 3 petits pots de 250ml. Je vais refaire la recette et la doubler.
Sylvie C.

5 étoiles 8 décembre 2017

L’invitée, Lisa, a parlé de Mostarda de Cremona, condiment italien fait avec des fruits avec une touche de moutarde. Aussi de Piccalilli, recette faite l’année dernière.