Soupe au ragoût de boulettes

Soupe au ragoût de boulettes

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 8
  • Se congèle Oui

Avec des épices de Noël, des petites boulettes de porc et du bouillon, la tradition rencontre la nouveauté. Si on la sert dans des tasses, on peut la manger au salon avant de passer à table.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1 (p. 129)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 340 g (3/4 lb) de porc haché maigre
    • 30 g (1/4 tasse) de chapelure
    • 1 œuf
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de baies de genièvre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre en grains
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
    • 2 feuilles de laurier
    • 2 clous de girofle
    • 1 bâton de cannelle de 2,5 cm (1 po) de longueur
    • 1 oignon, émincé
    • 2 branches de céleri, émincées
    • 2 carottes, émincées
    • 2 gousses d’ail, émincées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet

Préparation

Note personnelle

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