Bûche aux canneberges et crème à la vanille

Ingrédients

• Canneberges

  • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine
  • 180 ml (3/4 tasse) de jus de canneberge froid
  • 225 g (2 1/4 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
  • 160 g (3/4 tasse) de sucre

• Gâteau

  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

  • 6 œufs 

  • 160 g (3/4 tasse) de sucre

• Crème chiboust à la vanille (voir note)

  • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 1/2 gousse de vanille, fendue et grattée
  • 85 g (6 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 4 œufs, séparés