Name: Chips de wontons au canard confit
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 1 petite carotte, coupée en fine julienne; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz; 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 1 cuisse de canard confit, la chair effilochée; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 1 oignon vert, coupé en fine julienne; 6 carrés de pâte à wontons; Graines de sésame noir, au goût (facultatif); Huile végétale, pour la cuisson

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la carotte et le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laisser macérer 15 minutes. Ajouter le canard, la sauce hoisin et le sambal oelek.
Laisser tremper l’oignon vert dans un petit bol rempli d’eau froide 15 minutes. Égoutter et réserver sur du papier absorbant.
Entre-temps, couper chaque pâte à wontons en quatre de manière à obtenir 24 petits carrés.
Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer 1 cm (1/2 po) d’huile végétale. Frire quelques carrés de pâte à wontons à la fois, quelques secondes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Déposer les wontons frits sur la plaque. Y répartir le mélange de canard. Réchauffer au four 5 minutes. Garnir d’oignon vert et de graines de sésame, si désiré.

Commentaires

JOHANNE V.

5 étoiles 16 janvier 2020

Mon succès du 31 décembre ! On me rapelle pour avoir la recette...Allez voir mon Ricardoooooo !, leur dis-je .
Sandra H.

5 étoiles 2 janvier 2020

Excellent! Tous ont adorer, à refaire!!
Lyne B.

17 décembre 2019

J'ai fait un test en faisant frire les wonton et ça fait des petites poches d'air ??
Huguette D.

5 étoiles 19 octobre 2019

Pourrait on en faire des petits egg roll? Merci
Carole L.

5 étoiles 24 mars 2019

Très bonne bouchée!!!
Dominique L.

5 étoiles 24 février 2019

Vraiment succulent
DENISE D.

5 étoiles 9 janvier 2019

Les wontons ne se mouillent pas du tout.Ça ne vient pas mou,c’est ce que j’aime.C’est très bon.Merci à toute l’équipe.
Louise L.

3 étoiles 2 janvier 2019

je trouve le mélange très sec. puis-je double la sauce hoisin ainsi que le Sambal,. ou c'est le mélange de Carottes que je devrais modifier. Merci
Raymonde F.

5 étoiles 30 novembre 2018

Comme je n’aime pas tellement faire de la friture, j’ai remplacé les carrés de wonton par des carrés de pain pita séchés au four. Excellent comme la recette originale.
Claudia L.

5 étoiles 24 juillet 2018

Wow! C’était succulent! La prochaine fois je dois doubler la recette, car mes invités ont adoré!
Jacinthe B.

5 étoiles 3 janvier 2018

J’ai servi 4 sortes de bouchées à mes invités du 24 et du 25 décembre. Ces bouchées de wontons se sont envolées plus rapidement que les autres. L’an prochain, je vais devoir en préparer plus vu leur grand succès.
Lise H.

5 étoiles 3 janvier 2018

J'ai fait cette recette 2 fois durant la période des Fêtes. Tout se prépare la veille sauf la dernière étape. Un succès !
Anne F.

5 étoiles 28 décembre 2017

Ce fut un vrai succès auprès de mes invités ! Cette recette a été préparer la veille, il ne restait qu'à les faire chauffer au four et je vous la recommande. Merci à l'équipe Ricardo
Lucie B.

5 étoiles 25 décembre 2017

SAvoureux, un succès tous mes invités n’avaient que des éloges
Caroline L.

5 étoiles 24 décembre 2017

Très bon. J’ai tout préparé la veille sauf l’étape 6 que j’ai fait avant de servir.