Salade de choux de Bruxelles et d’endives

Name: Salade de choux de Bruxelles et d’endives
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 1 petite gousse d’ail, hachée finement; 340 g (3/4 lb) de choux de Bruxelles, effeuillés; 4 endives, émincées; 1 pomme, coupée en deux, épépinée et émincée; 50 g (1/2 tasse) de pacanes grillées, concassées; 50 g (1/3 tasse) de canneberges séchées, hachées

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Préparation 30 min
Portions 8

Cette salade fait honneur à deux de nos plus beaux légumes d'hiver : le chou de Bruxelles (qui gagne à être cuisiné cru) et l'endive. Le plus compliqué dans tout ça? Effeuiller les choux. Confiez cette tâche à vos jeunes. Pour le reste, on a suivi la piste de la salade Waldorf, avec l'ajout de noix et de pommes. Deux ingrédients que Ricardo adore dans les salades.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1

Végétarien
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers

Salade de choux de Bruxelles et d’endives

Catégories

Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

Salade

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