Name: Omelette soufflée mexicaine
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnement au chili; 8 œufs; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 50 g (1/2 tasse) de fromage cheddar râpé; 1 avocat, coupé en dés; 1 tomate, coupée en dés; 2 oignons verts, ciselés; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés; 50 g (1/2 tasse) de fromage cheddar râpé; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc ou rouge; 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu; Crème sure, au goût

Préparation

Omelette

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Beurrer une poêle antiadhésive allant au four de 23 cm (9 po) de diamètre.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et l’assaisonnement au chili. Saler et poivrer.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le mélange de farine. Incorporer le lait et le fromage. Verser le mélange dans la poêle.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour de l'omelette commence à dorer et qu'elle ne soit plus tremblotante. Laisser tiédir.

Salsa

Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception de la crème sure.
Au moment de servir, glisser l’omelette dans une assiette de service. Tartiner de crème sure et garnir de la moitié de la salsa. Servir avec des tortillas et le reste de la salsa.

Commentaires

claudine h.

12 mars 2019

Hélène M En Europe vous pouvez remplacer par du yogourt nature c’est semblable
ANNABELLE M.

26 février 2019

Bonjour Hélène M. mettez de la crème fraîche. Ce ne sera pas pareille mais bon aune même.
Hélène M.

26 février 2019

Je ne trouve pas de crème sure dans mon supermarché (France), par quoi puis-je la remplacer ? Merci §
Julie P.

5 étoiles 18 janvier 2019

Excellent! Toute la famille a aimé!
Annie-Pier L.

5 étoiles 17 août 2018

Maintenant un classique chez nous! C’est aussi notre recette par excellence lorsque nous recevons des amis à souper avec leurs enfants, ce met devient le repas des enfants et c’est en général toujours un franc succès!
Marie A.

5 étoiles 10 juillet 2018

Je mets 5 étoiles pour l'omelette et l'idée, mais je n'ai pas fait la salsa... J'ai mis les haricots noirs dans l'omelette, puis je l'ai servie avec de la crème sûre, de la salsa du commerce, du maïs en grains et du fromage râpé. VRAIMENT BON! Nous aimons beaucoup les saveurs mexicaines mais ça fait différent du taco ou des fajitas. Tout simple! À refaire assurément!
Julie O.

5 étoiles 3 mai 2018

Fabuleux!!! Ma famille a adorée c'est une recette que je vais conserver et faire souvent. Comment rendre une omelette différente de la traditionnelle...VOILA vous avez la recette parfaite . Merci pour cette découverte.
Isabelle C.

5 étoiles 15 avril 2018

Très belle découverte ! Très bon et très goûteux.
Rachel C.

4 étoiles 11 avril 2018

Super bon!
martine p.

5 étoiles 11 avril 2018

vraiment vraiment bon je rajoute parfois quelque miettes de menthe fraiche et coriandre dans la salsa ... tout le monde se régale toujours! c'est frais et savoureux
Nancy O.

5 étoiles 4 mars 2018

Tout simplement délicieux et simple à faire. Ingrédients que nous avons toujours sous la main. Je l'ai accompagné avec des pitas coupés en pointes ,mélangés avec un peu d'huile d'olive,sel , poivre et grillés quelques minutes au four. C'est un menu d'été assuré !!!!
Pascale L.

2 mars 2018

Pour diviser la recette en deux c'est simple tu divises par 2 donc 8 oeufs divisé par deux donne 4 oeufs ainsi de suite ...Et le tour est joué
Jade B.

1er mars 2018

Bonjour, puis-je diviser la recette en deux ?
Sabrina D.

5 étoiles 11 février 2018

Excellente recette! :) La fraîcheur est au rendez-vous. Possibilité d'ajouter plus d'épices à la salsa pour un peu plus de piquant ou de la coriandre pour un goût plus soutenu!