Ingrédients
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la chair des saucisses dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le coulis de tomates. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Saler et poivrer.
- Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement les pâtes.
- Ajouter l’eau de cuisson à la sauce et porter à ébullition en remuant. Incorporer le parmesan et les pâtes. Rectifier l’assaisonnement. Garnir de ricotta et de basilic.