Name: Pâtes à la ricotta et à la saucisse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: saucisses italiennes; huile d'olive; gousses d'ail; vin blanc; tomates; pâtes courtes; fromage parmigiano reggiano; fromage ricotta; Feuilles de basilic frais

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la chair des saucisses dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le coulis de tomates. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Saler et poivrer.
Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement les pâtes.
Ajouter l’eau de cuisson à la sauce et porter à ébullition en remuant. Incorporer le parmesan et les pâtes. Rectifier l’assaisonnement. Garnir de ricotta et de basilic.

Commentaires

madeleine l.

5 étoiles 27 février 2019

Simple et délicieux. J'utilise du mozzarella fresca au lieu du ricotta.
Stéphane R.

5 étoiles 1er décembre 2018

Excellente recette de pâtes. Différent et intéressant.
Marie-Christine L.

5 étoiles 13 juillet 2018

Quelle belle recette de semaine ! Tellement bon et efficace. Facile à modifier aussi. Avec les sauces aux tomates, je préfère toujours prendre des pâtes blanches plutôt que les pâtes au blé entier, mais j'ajoute plein de légumes. Avec mes saucisses et mon ail, j'ai ajouté un piment fort haché ainsi que des asperges blanchies. Je vais définitivement la refaire.
Stéphanie G.

5 étoiles 6 juin 2018

Très bon, tout le monde a aimé. Parfait en semaine. Le basilic ajoute un très bon goût. À refaire.
Charlène V.

4 étoiles 14 mai 2018

Excellente recette et simple en plus. J'ai ajouté un poivron rouge et des petites tomates cerise car il manquait de légume pour ma part.
Alex V.

5 étoiles 29 avril 2018

Excellent simple et rapide !! Je la refais c'est sur
Sophie-Jade M.

5 étoiles 25 avril 2018

Excellente recette pour toute la famille, mes 3 filles ont adoré, même ma p’tite Béatrice de 9 mois et demi en a raffolé. Elle a même eu droit à la petite touche de ricotta.
Kathryne M.

4 étoiles 10 mars 2018

La recette est très bonne. Pour ceux qui aimes beaucoup la sauce ou qui compte en manger en restant le lendemain, je vous conseillerais de faire plus de sauce.
Martin P.

5 étoiles 7 mars 2018

Une réussite totale, la famille à adoré. J'ai remplacé la ricotta par de la mozzarella fraîche
Rachel C.

5 étoiles 7 mars 2018

C’est devenu une de nos recettes préférées à la maison. Simple mais tellement bon!
CLAUDIA D.

4 étoiles 21 février 2018

C’était réussi! Un bon souper de semaine, la famille a apprécié et facile à exécuter.