Recettes  

Carrés à la mangue

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 35 MIN
    Refroidissement 2 H
  • Portions 16
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De la purée de mangue dense comme de la confiture prend place dans ces carrés qui feront bonne impression à la collation.

Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte ait la texture du sable. Presser légèrement dans le fond du moule. Cuire au four 15 minutes. Laisser tiédir.

Garniture

  1. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les œufs et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Incorporer la purée de mangues et le jus de citron en remuant. Verser le mélange sur la croûte.
  2. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise au centre. Laisser tiédir sur une grille. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la garniture. Réfrigérer 2 heures. Démouler et couper en carrés.

Note

Pour obtenir 250 ml (1 tasse) de purée de mangues, broyez finement 340 g (2 tasses) de cubes de mangue au mélangeur, puis passez-les au tamis.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.