Brochettes de poulet au cari
Brochettes de poulet au cari
Afficher en mode plein écran

Brochettes de poulet au cari

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Rendement
Environ 25 brochettes
Choix sain
Partager

Ingrédients

Marinade

Sauce

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou dune feuille de papier aluminium antiadhésif.

Marinade

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Montage

  1. Pour chaque brochette, déposer deux tranches de poulet sur une assiette. Badigeonner de marinade. Enrouler la viande autour de la brochette et déposer sur la plaque. Badigeonner de marinade. Poursuivre ainsi avec le reste des ingrédients. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

Sauce

  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon avec le poivron et le cari dans l'huile. Ajouter l'eau et le miel.
  2. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Saler et poivrer.
  3. Disposer les brochettes sur un plat de service et accompagner d'un bol de sauce.

Note

Se préparent la veille. Cuire au dernier moment.


La harissa est une purée de piments très piquante utilisée comme assaisonnement au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Elle est préparée à partir de petits piments rouges, de piment de Cayenne, de légumes, dhuile de canola, de carvi, dail et dherbes telles la coriandre et la menthe, et peut contenir plus dune vingtaine d'autres épices. La harissa agrémente principalement les couscous mais aussi les potages, les viandes, les poissons et le riz. On la retrouve facilement en tube ou en boîte de conserve dans les épiceries. À conserver au réfrigérateur une fois ouvert. À défaut, utilisez du Sambal Oelek ou une sauce de piments forts.

Commentaires

  1. Je n'ai pas aimé. La marinade est étouffée par le goût poignant du Harissa. Il y a assez de sauce pour 5 kg de poulet. 20 bâtonnets (et non 30) suffisent. Le poulet bout dans son jus au four et n'est pas cuit après 12 minutes. Tentative de sauvetage à 'broil' sans grand succès.

  2. Il est inscrit qu'on peut préparer la veille, est-ce que les baguettes de bois ne vont pas sécher alors? Merci!

  3. Piment grillée et pelée ?? Plus d'infos svp Merci Marie

  4. Ordinaire , bon mais pas à refaire.

  5. Malheureusement, je ne digère pas le yogourt, donc je dois laisser de côté toutes les recettes qui en contiennent. Par quoi puis-je le remplacer ? Merci

  6. On congèle avant ou après la cuisson ? Merci !

  7. Est ce qu'on peux les faire congeler ?

  8. Excellent ! sauf que j'ai eu environ 10 brochettes pour 400g de poulet.

  9. J'aifait cette recette sans modifications. Excellent, ils ont tous adorer. Merci

  10. Délicieuse et piquante à souhait! Et la petite sauce est sublime!

  11. J'ai fait cette recette de brochettes à Noël et elle est délicieuse. Cependant, j'aurais dû utiliser des tranches de poulet à fondue fraîches et non pas des tranches de poulet à fondue congelées. Il y avait beaucoup trop d'eau ce qui rendait difficile l'enroulement de la viande sur la brochette.

  12. La sauce aux piments est très délicate, parfaite pour balancer le gout épicé de la brochette! On l'a fait avec du poulet émincé a défaut de pas avoir du poulet a fondue, c'est un peu plus long a cuire mais très bon!

  13. Très bon! Je l'ai fait pour recevoir et tout le monde a adoré. Facile à faire!!!

  14. Chaque fois que je fais de ces brochettes, elles disparaissent rapidement, très appréciés

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum