Name: Crêpes aux dattes et aux agrumes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) d’eau; 180 g (1 tasse) de dattes dénoyautées et coupées en dés; 4 pamplemousses; 2 oranges; 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 œufs; 310 ml (1 1/4 tasse) de lait; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

Tartinade de dattes
- Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition l’eau et les dattes. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les dattes soient molles et tendres.
- Au mélangeur, réduire les dattes en purée lisse. Passer la purée au tamis, si désiré.
Agrumes
- Sur un plan de travail, peler les agrumes à vif. Lever les suprêmes ou couper en rondelles.
Crêpes
- Dans un bol, mélanger au fouet la farine et le sel. Ajouter les œufs, le lait, le sirop d’érable et la vanille. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po) de diamètre, badigeonnée de beurre, cuire 1 crêpe à la fois, à feu moyen. Utiliser 60 ml (1/4 tasse) du mélange pour chacune, en la faisant dorer de chaque côté. Réserver sur une assiette au chaud.
- Répartir la purée de dattes sur chaque crêpe et les rouler. Servir avec les agrumes.

Crêpes aux dattes et aux agrumes

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Ingrédients

Tartinade de dattes

Agrumes

Crêpes

Préparation

Tartinade de dattes

Agrumes

Crêpes

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !