Recettes  

Crème de patate douce au kasha

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
  • Se congèle
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En plus des graines de citrouille et de sésame, la garniture de cette crème contient du kasha. Ces petits prismes triangulaires sont en réalité des grains de sarrasin rôtis, dont la texture s’apparente à celle des noix. On les ajoute donc là où on a envie de croquant, comme dans une soupe ou une salade, et pourquoi pas sur une viande grillée ?

Ingrédients

Graines rôties

Soupe

Préparation

Graines rôties

  1. Dans une petite poêle à feu moyen-élevé, dorer les graines dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver.

Soupe

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajouter les patates douces et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir la soupe du mélange de graines rôties.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.