Sauce bolognaise à l’aubergine et aux champignons
- Préparation 20 min
- Cuisson 2 h
- Portions 8
- Rendement 1,5 litre (6 tasses)
- Se congèle Oui
Rôtis, fermentés, braisés, « spiralisés » : on cuisine les légumes avec de plus en plus de créativité, comme dans cette sauce dans l’esprit d’une bolognaise à base d’aubergines et de champignons. On connaissait l’expression « du museau à la queue ». En 2018, on mange de la racine à la feuille.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 2
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs